老母鸡汤干豆腐串制做简易，取样来源于普遍。关键挑选的制做原材料是：鸡骨架、豆油皮、少量的食用盐、适当的味精、小葱、姜片、八角粉、适当的麻椒、辣椒干、米酒及其食用油和少量的香莱。老母鸡汤干豆腐串全部制作过程并不艰难，下边就来详解相关老母鸡汤干豆腐串的作法，期待对大伙儿有一定的协助。

　　鸡骨架剁一小块，清洗，用清小水泡一小时，除去里面的鲜血，随后将水扔掉，把鸡骨架放火锅里，放水、姜蒜片、米酒1炒勺、八角茴香2颗、麻椒30粒上下，火灾烧开，随后转文火煮三十分钟熄火预留。

　　干豆皮切割成丝。把干豆腐丝洗一下，随后放宽水中在焯一下，捞出来预留(那样能够除去豆腥味，还可以不绰水，立即煮，全看本人爱好哈)。炒菜锅下油烧开，下姜蒜丝、干红辣椒、麻椒进行爆香。

　　随后把鸡骨架汤连在鸡骨架块一起倒进炒菜锅中，煮滚。下干豆腐丝。加适当盐。先用火灾煮，待料汁皮肤变白后转文火再煮10分钟上下。最终加少量味精调料，撒上香莱末就可以起锅了。放入干豆腐丝后一定要先加火灾煮，那样料汁才可以变为乳白色。老母鸡汤很美味，因此 味精能够不用或是加少量。

　　老母鸡汤干豆腐串香味怡人，酥脆爽口，是一道难能可贵的特色美食小吃。可是需要留意，老母鸡汤干豆腐串里边植物油脂成分许多，而且，制作过程中添加了很多的朝天椒，吃多了易上火。所以说已经容易上火的盆友应当少吃，已经减肥瘦身的盆友也应当少吃这家常小菜。