生鸡蛋和苋菜配搭是当代人饭桌上很常出現的一道菜，鸡蛋炒韭菜做出去的鸡蛋灌饼很香又含有生鸡蛋的软嫩，并且生鸡蛋和韭菜炒起來的作法比较简单。最先是将生鸡蛋和下酒菜准备好，生鸡蛋开启搅拌，苋菜切的细细的；随后便是刚开始炒，先将韭菜炒一下变软加到生鸡蛋之中拌和，随后二者在一起煸炒就大获全胜。

　　最先把生鸡蛋打进面盆里去，随后再把苋菜切完随后放到生鸡蛋里边，再之后呢就拌和，一边拌和一边加盐啊，也要加糖一起拌和起來，随后把锅洗好就可以加点油进去，直到锅烫了，就可以放生鸡蛋下来了。

　　但装进去的情况下要开文火渐渐地煎，煎究竟面有一点点糊了就可以越过此外一边也是和那里一样有一点点糊了就可以了。随后再把生鸡蛋捞出放到面盆里，再撒一点白胡椒粉那么就可美味可口了，在外面就可以嗅到热腾腾的味儿了，吃起來要不太腻，家人毫无疑问会很喜欢吃。例如你将鸡蛋炒的太糊了话就不好吃了，吃起來又再苦的味儿，因此 最好不必煎的太糊，会开小打火煎又要不然就不尽人意。

　　差不多了以后呢，就可以把生鸡蛋用铁铲一点一点的把它分离来，不必太块状。接下去呢就可以起锅了，一道热腾腾的鸡蛋炒韭菜就是这样搞好了。这个呢，便是鸡蛋炒韭菜的作法十分的简易。