丝瓜是一种带有多种营养元素的蔬菜水果，不仅营养成分高，并且也有抑止癌症的成份，鸡蛋营养使用价值就更别说了，并且丝瓜和生鸡蛋全是宜长期性服用的食材，这二种食物营养在一起不管口味還是营养成分全是非常好的，丝瓜和生鸡蛋制成的饺子更为是美味可口十足、营养丰富了。

　　鸡蛋黄瓜饺子的做法：

　　1.小麦面粉加适当的温开水活出面糊醒30分钟。

　　2.生鸡蛋打进碗中打撒预留。

　　3.锅中加点油，倒进打撒的生鸡蛋，炒过(鸡蛋炒碎一点)。

　　4.炒过的生鸡蛋盛出预留。

　　5.丝瓜清洗切碎。

　　6.放进器皿中，放进炒碎的生鸡蛋，虾米皮，切碎的黑木耳。

　　7.放进盐，糖，鸡精，生抽酱油搅拌均匀成馅。

　　8.醒好的面糊，搓发展条，下成尺寸适合的包子皮。

　　9.把包子皮擀成饺皮。

　　10.取一个饺皮，放进丝瓜馅。

　　11.裹成水饺预留。

　　12.锅中加水，水开后，放进包裹的水饺，再度烧开，点2次水，就可以了。

　　13.黄瓜鸡蛋水饺起锅了。

　　鸡蛋黄瓜制成的水饺是素馅的水饺，沒有是多少油，美味还身心健康，但是在做那样的水饺的情况下由于丝瓜的水份较为的多，因此在把丝瓜剁好后要挤一下水份的，在煮的情况下素馅的水饺非常的非常容易煮开，加水2次后就可以吃完。