烤麸在许多地区也将其称作面条，由于其是应用小麦面粉在水中搓揉以后，剩余的面历经发醇煮熟以后而产生的一种食材，它和陕西省的铁板鱿鱼有非常大的差别，可以说彻底是二种不一样的特色美食。但是由于许多地区都将其称作面条，因此谈起烤麸的情况下，有很多盆友都不清楚烤麸是什么。

　　实际上由于烤麸是一种汉人的美食特色，因此有很多少数名族都不清楚这类特色美食的存有，因而如果是您要想真实的掌握烤麸是什么得话，不仅要掌握它的制作过程，更需要掌握它是怎样服用的。

　　烤麸源出小麦，是面条发醇蒸制后而成，归属于高蛋白、高碳酸盐、低热量、低碳水化物的独特食材，合适人胖服用。做为上海市的一道特色美食，四喜烤麸非常知名，作法以下：

　　1、烤麸或是烤麸干用食盐水侵泡三十分钟打开，捞起来控干水份，食盐水扔掉;

　　2、平菇、干黄花菜用温开水侵泡打开，捞起来控干水份，水留有;

　　3、起油锅，下平菇、金针菜煸炒出香气，将发表的烤麸入锅煸炒;

　　4、下盐、米酒、再次煸炒一会儿，将此前侵泡平菇、金针菜的滋补汤倒进;

　　5、酱油1-2汤勺，五香3-4粒，老冰糖一把——视口感爱好而定;

　　6、放水至将要未过烤麸，盖上盖子焖烧，烧造全过程中试一下口感，酌情考虑加上盐、糖;

　　7、烧至水只剩少量料汁，下味精或鸡精调料，出锅摆盘。

　　烤麸软糯咸香，越回锅越进味，做为家常菜肴佐餐既便捷又经济发展;但是这道四喜烤麸中仅有两“喜”，此外两“喜”是黑木耳和鲜竹笋。

　　针对烤麸是什么这一问题，还需要您留意的是，实际上烤麸的食用方法有很多种多样，除开所述的四喜烤麸以外，在河南省等地多将其做为一种凉拌菜来服用，只需要在开水赢过一下，随后配搭上朝天椒和花生酱，也是和四喜烤麸彻底不一样的一种口感