牛蛙也就是小青蛙,是如今较为广泛的一种肉制品了,去超市菜市场都能买获得。我们还了解牛蛙肉新疆和田鸡脯肉较为类似,可是相比家里养的美蛙,天然的的牛蛙肉质地更嫩,并且细细地品味还有点儿鲜香,吃起來比鸡脯肉更抓紧实,吃多了紫菜蛋花汤的你,还可以试着一下牛蛙排骨粥。
原材料高梁米1杯,牛蛙4只,瘦猪肉50克,嫩姜片少量,葱段少量调味品(1)米酒1一茶匙,木薯淀粉1汤匙(2)水8杯,盐1茶勺,白胡椒粉少量
作法 1、高梁米清洗,放水8杯侵泡1钟头,移到灶火上烧开,改文火煮到熟软。 2、牛蛙杀好清洗,切下四肢,拌入调味品(1)略腌,将背部肉层较薄位置用沸水汆烫过,猪瘦肉切完,放进粥内同煮。 3、待小米粒软烂时,添加田鸡翅同煮,并添加姜片和盐调料,5分鐘后歇火,拣除背骨,撒进葱段和白胡椒粉,就可以盛出服用。