竹笋干的做法十分的多，春笋自身的口味是较为脆的，在晒干干以后口味发生变化可是确是另一番口味。竹笋干的益处便是能够储存的時间久，能够用于炒着吃。竹笋干能够提高胃口，对人体的益处也是十分的多。可是针对胃肠不好的盆友而言，就不必太常常吃竹笋干了，也有小朋友吃多了也非常容易消化不良。

　　笋干老鸭煲

　　原材料：隔年老鸭1只（约1500克），金华火腿300克，天目山竹笋干650克，生凤爪100克，大山深处鲜粽子叶200克。

　　调味品：葱、姜各30克，上汤3000克，绍兴酒50克，盐、鸡精各15克，鸡精粉20克，糖15克。

　　制做：1、采用杭嘉湖一带的隔年老鸭，屠宰后褪毛，从腹部取下内脏器官，清洗后放进开水中低火氽15分鐘；凤爪清洗，用剪子剪去脚趾甲，随后用20克绍兴酒、8克盐、8克鸡精腌制30分钟，随后放进葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烤30分钟，取下。2、将金华火腿切割成厚0.3公分的片预留；