坚信每一个吃过蒜头烧泥鳅的盆友毫无疑问都是喜爱上这道菜式吧，蒜头烧泥鳅尽管是一道简易的家常小炒，但是蒜头烧泥鳅的营养成分也是很高的，常吃蒜烧泥鳅有益于我们的身心健康，蒜头烧泥鳅不仅有除菌消炎的作用并且还能够具有增强免疫力和预防肝癌的益处，下面我们介绍一下蒜头烧鳝鱼的做法。

　　1. 蒜头削皮，丝瓜清洗切割成棱形块，小辣椒清洗去籽去蒂切割成棱形块，芹莱去黄叶切割成段，郫县豆瓣酱切碎。

　　2. 泥鳅去头去尾去骨去内脏器官，用食盐水洗去黏液，切发展约3cm的段，用小量盐和白胡椒粉、米酒抓匀腌渍15分鐘。

　　3. 炒菜锅烧开，放进1汤勺(15ml)油，放进蟮段炒掉色，捞起来备用。

　　4. 锅清洗，烧开，放进2汤勺(30Ml)的油，放进郫县豆瓣酱炒出香味。

　　5. 放进大蒜炒香。

　　6. 添加适量的汤，烧开，烧十多分钟。