竹荪是一种营养成分非常高的菌类蔬菜水果，在许多餐馆的特色美食上都能见到。竹荪中含有多种营养元素和优质蛋白质都对人体有非常大的益处。常常吃竹荪能够防止一些病症的造成，竹荪中的一种物质还能够具有维护胃肠的功效。竹荪最普遍的作法便是竹荪鸭子汤。下边，就竹荪老鸭汤的做法来给大伙儿做下详细介绍。

　　  竹荪别名竹笙、竹菌、竹参、雪纺菇、竹签子、面具菌、雪纺菌、竹女孩。竹荪归属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪为细菌绿色植物门细菌长裙竹荪和超短裙竹荪除掉头部的子实体，是世界著名的食用菌菌种。竹荪别称“细菌之花”、“绿色植物鸡”等，位居“四珍”（竹荪、猴头、平菇、白木耳）之首。

　　将干竹蒜用温小水泡10分钟，清洗，切割成一寸上下

　　1、家鸭清洗后切割成块，铁皮石斛侵泡10分钟后装进熬汤袋，生姜拍扁，京葱切段儿；

　　2、将鸭块和姜、葱一起放进锅内倒进冷水未过家鸭，火灾煮流血沫后捞起来家鸭、葱姜，自来水冲净血沫，随后放进汤煲内；