白菜凉菜以日本知名的韩国泡菜主导。韩式辣白菜辣中还含有酸的口味，能够用于泡饭吃，还可以放到韓式火锅里边非常的健脾开胃。浅浅的怪味能够说成火锅的亮点。要想自己制作白菜凉菜也不是一件难题，其实不是很难的，仅仅说看着你放的调味品是什么及其她们的使用量是多少。

　　一：原材料 白菜帮350克，辣椒干2个，麻椒2克

　　作法 1.白菜帮清洗 2.放进沸水锅内炒烫1分鐘 3.捞起来的白菜帮用冷水快速减温后取下控干水份 4.白菜帮横着顶刀割成丝，手挤去不必要的水份。放进盐、白米醋、白砂糖、鸡精翻拌 5.辣椒干切割成丝 6.炒菜锅烧开，添加食用油，先放进麻椒炒出香味，熄火后水温降至4成热时再放进朝天椒丝，后把麻椒捡掉（还可以不捡，吃的情况下再挑出） 7.把锅内的油和朝天椒丝一起倒在大白菜上，翻拌就可以。