平菇,别名草菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、平菇、香菰，为侧耳科绿色植物香蕈的子实体。平菇是世界第二大[1] 食用菌菌种，也是在我国土特产之一，在民俗有着“土特产”之称。它是一种生长发育在木料上的细菌。美味可口，香味沁人心脾，营养丰富。平菇含有维生素b2群、铁、钾、维他命D原（经风吹日晒后转为维他命D）、味甘，性温。主冶食欲不佳，少气困乏。而用平菇制成的汤也是鲜美爽口备受大伙儿所钟爱。那麼平菇汤做法有什么？下边让我来大伙儿介绍一下。

　　 主要材料： 平菇（干） 20克 枣（干） 30克

　　 调味品： 食用油 75克 姜 4克 米酒 50克 盐 6克 鸡精 1克 各适当

　　 清炖平菇汤做法：

　　 1.将干平菇去蒂，用凉水清洗细沙，无须浸发。大枣清洗。

　　 2.用有盖炖锅一只，增加冷水750克，平菇，大枣及其食盐，鸡精，熟食用油，米酒，生姜片，用包装纸封住后，上屉用急火蒸1钟头上下，出笼起盅就可以。