在我们的我国，菜式能够分成干锅菜和凉菜，伴随着夏季的踏入，气温也越来越十分高的酷热，凉菜也变成了饭桌上的主人公。在我们的生活起居中，冷菜的种类十分的多，关键有拌凉菜芹菜花生米、凉拌皮蛋、凉拌海带等，能够说成如果你想的到就能做的到，而对男士来讲，在这里酷热的夏天，最爱的莫过拌凉菜芹菜花生米吧，由于花生营养使用价值高，还能够预防传染病，而且拌凉菜芹菜花生米的作法也是十分的简易，略微动手能力就可以学会了。

　　主要材料：莴笋500g、红萝卜200g、花生仁150g

　　调料：油适当、盐适量、米酒适当、麻椒适当、八角茴香适当。

　　作法：1、花生仁泡十分钟。

　　2、莴笋，清洗，切条。

　　3、金针菜，用热小水泡发。

　　4、胡萝卜切丁。

　　5、锅中热后，添加花椒大料，待花椒大料掉色后取出，将油和麻椒倒出。

　　6、锅中水沸腾后将莴笋，红萝卜，金针菜放进煮两三分钟。捞起来，放凉。

　　7、锅中水沸腾后添加花生仁，麻椒，八角茴香，盐。煮8分鐘。

　　8、花生豆煮熟了之后，捞起来，不必携带麻椒。放凉，与蔬菜水果混和，添加米酒，白砂糖，盐，蔬之鲜，搅拌均匀就可以。

　　9、盛盘服用。

　　以上便是详尽的拌凉菜芹菜花生米的作法，要搞好拌凉菜芹菜花生米一定要留意莴笋煮的時间不适合太长，盐也得放的少一点，那样才可以让做出去的菜式味儿越来越十分的好，拌凉菜芹菜花生米是一道十分可口的菜，是夏日炎炎不能缺乏的，并且莴笋具备降低血脂的功效，美味可口又营养成分。