鱼类美味可口，无论是肉食還是作汤，都清鲜爽口，让人胃口，是大家日常饮食中较为钟爱的食材。有关鱼的家常做法也是五花八门，清炖，清蒸的，煎炸，煲汤，这些，这些。在故时，肉类食品稀缺，紧缺。记忆中童年一直会在夏日炎炎里跟朋友们一起下湖抓鱼，抓到的鱼就用细细竹杆串出，拎回家了去，来到夜里被姥姥放了蒜头，香辣，便是一道美味可口的美味……那麼葱椒鱼的家常做法有什么呢？下边让我来大伙儿介绍一下。

　　 主要材料：鲫鱼750克，

　　 调味品：盐4克，大葱20克，姜5克，米酒6克，白胡椒粉5克，芝麻油20克，生抽15克，香莱10克

　　 作法：

　　 1.鲜鲫鱼刮掉鳞，除掉鳃和内脏器官，用冷水清洗；

　　 2.清洗的鲫鱼以1公分刀距加上柳叶刀花，深至凛冽；

　　 3.将鲫鱼绰水，控净水份，放水池盘里，撒上食盐、鸡精、米酒略腌，再散放进姜蒜丝；

　　 4.将鱼放蒸屉内蒸至嫩熟，取下滗净料汁，撒上清洗的香菜梗；