南乳焖猪手,是很多人都喜爱的一道家常小炒。南乳,也称之为红腐乳,红方,甜滋滋,也是很多人喜爱的食品之一。而猪蹄呢,更别说,猪蹄带有很高的胶原蛋白粉,对皮肤有非常大的益处,因此,也备受大家的喜爱。南乳和猪蹄,能够说成佳偶天成。那麼,这道南乳焖猪手,应该怎么做呢?
作法一:
1. 猪蹄剁碎一块块(这步多是让商家代劳)、姜切片状
2. 锅烧热,放进油,炒香姜,添加猪蹄块煸炒约1分鐘,添加连汁的南乳炒匀
3. 添加生抽酱油、老冰糖炒匀,放进纯粮酒,倒开水未过猪脚
4. 大火烧开,中文火煮至猪脚软糯,用筷子一戳即穿、液汁粘稠的水平就可以起锅。
作法二:
原材料
猪蹄一只、连藕150克、花生仁一小把、南乳3-4块(加小量汁)、葱和姜各适当
作法
1、生姜切成片、葱切条备用。
2、连藕削皮、清洗,滚花刀割一小块。
3、切3-4块豆腐乳,再再加汁用汤勺剁碎,拌和。
4、猪蹄清洗焯水后,捞起来。
5、炒菜锅小小量的油,随后将猪蹄放进煸炒。
6、直到水汽散去,再添加葱和姜煸炒一下,至猪蹄表层淡黄。
7、倒进豆腐乳,煸炒匀称。
8、随后加冷水未过猪蹄,大火烧开后转文火焖1个钟头。
9、1个小时后,添加小量的生抽酱油和盐。
10、把连藕倒进锅中,再次焖1个钟头,最终火灾收浆汁就可以。
小技巧
1、挑选猪蹄的情况下,尽可能选前蹄,肉厚骨骼少。
2、事前试着豆腐乳的味儿,为此调整盐和生抽酱油的使用量。
3、肉类食品最好用凉水入锅煮至水开这类方式来焯水。
4、炒干水份能够让猪蹄更强的进味。
南乳焖猪手,是很多人喜爱的一道家常小炒,尽管作法不会太难,可是略微有一些误差得话,也会影响猪蹄的口味。在制做这道南乳焖猪手的情况下,最好是采用猪的前蹄,由于前蹄肉厚骨骼少,并且要留意盐和生抽酱油的使用量,打家何不能够试一试。