紫豆角一般是归属于豆角的一种，针对现阶段而言豆角在我们的日常生活是十分火爆的一种豆类食品食品，最先它的营养成分是十分高，里边含有蛋白也有维他命。在中国针对紫豆角的记述也是有许多，它自身含有一些少量的原素对人体有非常好的推动作用，一些中老年多吃紫豆角还能够开展补钙补锌。

　　    紫豆角還是一种难能可贵的高钾、高镁、低纳食品，每豪克含钾1520mg，镁193.5mg，钠仅为0.8-0.9mg，这一特性在营养成分医治上大有用武之地。豆角特别是在合适心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐病人服用。

　　现代科学剖析觉得，豆角还带有人参皂甙、尿毒酶和多种多样血蛋白等与众不同成份，具备提升身体血身的抵抗能力，提高抗病性工作能力，激话淋巴结T体细胞，推动Dna的生成等作用，对肿瘤体细胞的发展趋势有抑制效果，因此遭受医疗界的高度重视。其所成分尿素溶液酶运用于肝性脑病病人实际效果非常好。

　　紫豆角是营养丰富的食品，但是其子粒中带有一种毒蛋白质，务必在高溫下才可以被毁坏，因此服用豆角务必煮开煮透，清除不好因素，扬长避短，尽快充分发挥其营养成分经济效益。

　　    在日常生活中我们针对紫豆角的食用方法也是有许多，好多人一般会喜爱将豆角掰成一段一段，随后和肉麻椒佐料也有别的的食物开展煸炒，美味可口营养成分还很高，因此针对我们而言是一种非常好的挑选。一般紫豆角也是老家人家里必需的食物之一。