猪肚也就是猪的肾部，服用猪肚，能够做到各个方面的作用。而猪肚的烹调方法也是有很多种多样，例如可以用猪肚制成青石板腰花、芹菜炒猪腰、爆炒猪腰、猪肚粥等食材。不一样的食材，因为配搭的食物不一样，因而作用功效也是不一样的。下边，就为大伙儿详解一下猪肚的几类作法！

　　一、青石板腰花

　　1、猪肚清洗，从正中间顺长割开完去净腰臊，再剞麦穗花刀并切割成块，用流动性的清水冲洗净鲜血，随后入开水锅中氽至八分熟，便捞出来沥水。

　　2、锅入油烧开，资金投入大蒜和生姜片进行爆香，下排骨酱、酸梅酱、辣鲜露、盐、鸡精粉、鸡精、米酒、白胡椒粉和大骨汤，倒进腰块、芹莱段和红甜椒块翻匀，自来水吉士粉水淀粉勾芡后，淋明油，出锅盛入给油无盐黄油和洋葱圈且滚热的不锈钢板内，即成。

　　二、芹菜炒猪腰

　　1.将猪肚对半割开，除掉乳白色的肌肉筋膜。

　　2.解决掉肌肉筋膜后用吉士粉，盐抓过清洗，切小块，随后氽水备用，水中放些米酒。

　　3.将芹菜、小葱、朝天椒、姜切完。

　　4.起油锅，爆香姜、朝天椒。

　　5.下猪肚爆锅，用点米酒除腥。

　　6.将小葱、芹菜入锅一起炒至断青，溜几滴水，随后下盐、味精、生借调好味道。

　　三、爆炒猪腰

　　1、猪肚从正中间一分为二，除掉正中间的乳白色臊腺，鲜切花刀。

　　2、放盐、姜蒜、米酒进味去腥膻，清洗，加少量芡粉抓匀。

　　3、锅中加点油，将桃仁炒至橙黄色倒出，再将猪肚炒至乳白色。

　　4、放进泡发的枸杞子，放盐、老冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁就可以。

　　四、猪肚粥

　　1、高梁米清洗，放水8杯烧开，改文火煮到小米粒熟软。

　　2、猪肚片开，去除正中间的臊筋，鲜切花，另将一锅水烧开后添加调味品，将猪肚氽烫直捞起来、冲净。

　　3、将猪肚放进粥内同煮，添加姜片和盐、白胡椒粉后歇火盛出，撒上葱段就可以服用。