淡黄色自身是淡水鱼，鳝鱼中的刺较为少，并且肉厚肥大，营养成分也很高，平常较为受人热烈欢迎，可是鳝鱼不可以和羊肉，狗血剧情，冬瓜，西兰花，大枣一起吃不然会造成 一些病发症，此外有关黄鳝的做法有很多种多样，下边给大伙儿详细介绍几个普遍的作法。

　　泥鳅泥鳅不适合于不适合于羊肉羊肉、狗血剧情、、狗血剧情、冬瓜冬瓜、、西兰花西兰花、、大枣大枣同吃同吃。 。

　　泥鳅是湿热的食材，当心泥鳅是湿热的食材，小 容易上火，一定要烂熟，生的有害。此外，有顽症宿病患，例如皮肤病，哮喘，痛风的人要慎食

　　黄蟮炒笋片

　　原材料

　　春笋，黄蟮，胡萝卜，盐，木薯淀粉，胡椒粉，葱蒜

　　作法

　　1、新鮮笋丝和胡萝卜自来水焯熟，蟮片也自来水略烫快速捞出浸凉水（那样炒出去才脆爽）

　　2、葱蒜末炝锅后，先炒笋片和胡萝卜。

　　3、下蟮片略炒后，用盐、芡粉、胡椒粉水淀粉勾芡，最终淋些包尾油就好了。

　　素蟮丝

　　原材料

　　平菇，西蓝花，小辣椒，盐，味精，木薯淀粉

　　作法

　　1.平菇先泡茶至软，沿平菇边沿，用剪子裁成一条细细长长平菇条，再截成5公分长的平菇段预留。

　　2.小辣椒切条、西蓝花放到水里抄熟，抄的水里天赋加点盐和油能使西蓝花不容易变黄。

　　3.平菇段用少量木薯淀粉、盐、味精抓匀。

　　4.锅中座油，将搞好木薯淀粉的平菇段炸至金黄色，捞起来预留。

　　5.锅里放少量油，下小辣椒丝和炸好的平菇段炒香，木薯淀粉调水，放到锅中把平菇段勾薄芡。

　　6.西蓝花抄好后，捞起来在盘里围边，正中间放炒好的素蟮丝就可以。