炎热的夏天，又来到吃凉皮的时节。每到这一时节，这类特色美食都挺火。外边街道社区和小商店都是有卖的，作法也各有不同。不一样的作法，当然会造成多种多样味儿。实际上不方便外出，还可以买食物回家了做。凉皮是许多地区的特色美食，非常是做凉粉的原材料和调味品是作出美味凉皮的重要。但是你了解，凉皮不能和什么一起服用嘛？

　　凉皮不可以白酒一起服用：

　　以其在生产过程时要添加适量白矾，而白矾具备缓解肠胃蠕动的功效，用凉皮下酒则会增加乙醇在肠胃中的等待时间，因此提升身体对乙醇的消化吸收，另外也提升了乙醇对肠胃的刺激性，缓解了血液速率，增加了乙醇在血液中的等待时间，促进人喝醉，伤害身心健康。

　　凉皮有什么食用方法：

　　凉粉的吃法一般有二种：一是拌凉菜，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称宋朝时汴梁现有“细索凉皮”。凉皮调以生抽、醋、油辣子而食，清爽滑爽，为夏天口味食品。

　　拌凉菜

　　拌凉菜的情况下并无需小刀切凉皮，只是用一个特别制作的环形的象浅勺般上边铺满圆洞的的白铁皮——锼子一圈圈在凉皮上回旋，红薯粉条就从那一个个圆洞中出来，随后装在碗里，再加鲜红色的辣椒水、绿的的荆芥、色拉油、米醋、精盐、蒜汁等调味品。

　　煎粉

　　煎粉和拌凉菜对比有点儿繁杂，那就是个技艺工作，卖煎粉的并不售凉皮。煎粉要有火炉和锅的，卖煎粉的火炉不大，可是确是一个真实的农家院柴火炉子，用泥土弄成的炉内，无需煤碳做然料，仅用麦干、豆秸这类。锅是厚底的黑炒锅。商家先将凉皮切割成麻将大小，随后在锅中放上盐油姜蒜这类，用慢火将凉皮煎出金黄色，香气四溢，令人垂涎三尺。

　　凉皮的益处：

　　1、夏天服用可减轻气侯产生的躁热感，令人体更舒适。

　　2、带有很多的碳水化合物化合物，当身体服用以后，非常容易造成饱腹感，这样一来，身体对别的热量高的食物的摄取也就降低了，可具有减肥瘦身的功效。

　　3、带有纯天然的绿色植物胶原纤维，可以具有滋阴养颜的功效，长期性服用可养颜美容，调整内分泌，于女性的身体有利。

　　4、可以推动胃酸代谢，提高胃口，提升精气神，使身体造成魅力。

　　5、带有80%的水份，在给身体补充水份的另外，也具有了推动基础代谢、促进消化的功效。