鳝鱼和绿豆全是我们日常生活较为普遍的食材，营养成分都较为高，有的人见到鳝鱼便会有一种担心的觉得，关键和它的样子相关，可是吃是沒有问题的，鳝鱼带有丰富多彩的维他命、钙和高蛋白食物，具备壮阳补肾的作用，那麼鳝鱼能和绿豆一起服用吗?

　　鳝鱼营养成分

　　鳝鱼有一定的温补肾阳的作用，绿豆能够清热去火，二种食材也是能够一起吃的，没什么影响，建议平常还能够多吃一些含维他命丰富多彩的水果蔬菜，多吃高钙高蛋白食物高营养成分的食材。鳝鱼中带有丰富多彩的DHA和大豆卵磷脂，它是组成身体人体内脏组织细胞质的主要成分，并且是大脑神经不能缺乏的营养成分。泥鳅肉有健脑运动健身的作用。泥鳅带有的维生素D量高得令人震惊。维生素D能够提高眼睛视力，推动皮膜的基础代谢。绿豆性属寒性，平常脾虚胃寒、易泻者不适合服用;绿豆不适合与榧子、鲫鱼等一起服用。是能够与泥鳅一起吃的，不容易对人体导致损害!可是针对2岁的小孩子务必要控制量，不适合多服用!

　　绿豆的坏处

　　绿豆寒性，过多食用会造成腹胀，损害肠胃，引起食积症状。因而，夏季就算喜欢绿豆粥，还要适度控制食用量，成年人一周喝2到3次，每一次一碗为最好。也要留意的是，绿豆粥空肚食用会对肠胃导致损害。此外，生理期女士、寒性身体素质者、孱弱身体素质者尽可能不必喝绿豆粥，孕妇也需在医师具体指导下食用。

　　熬绿豆粥的五大疑惑

　　一、不一样色调的绿豆粥有啥差别?

　　抗氧化能力测量说明，鲜红色豆汤抗氧化能力显著小于翠绿色豆汤。色调越红，抗氧化能力越低。一般来说，抗氧化能力越强的豆汤，消暑实际效果越好。

　　二、熬绿豆粥应当用哪种水?

　　研究发现，各自用饮用水、过滤水、矿泉水煮绿豆汤，三种豆汤的色调各自为橘红色、浅黄色和绿色。根据进一步的筛选，发觉导致色调不一样的“罪魁祸首”是水的酸碱度，弱碱性饮用水会让豆汤发红，而天赋加点柠檬水或是白米醋后，饮用水变为酸性，煮出去的豆汤便是翠绿色的。因而，要想煮成消暑的绿豆粥，要是用矿泉水或是历经碱化的饮用水，就可以轻轻松松做到目地。

　　三、 不能用炒锅吗?

　　研究发现，浓度较高的的亚铁离子的确会把绿豆粥熬成淡粉色，一些标准下乃至会变为紫黑。可是要做到这类实际效果，煮绿豆水里铁的浓度值要做到饮用水的100倍之多。日常生活，除非是把纯白色醋放进炒锅中煮，让铁很多总混，而一切正常的生活用水不容易让炒锅中的铁总混。换句话说，炒锅并不是让绿豆汤变红的关键原因。因而，用炒锅煮绿豆汤沒有问题。

　　四、盖未盖盖子?

　　绿豆汤变红是由于黄酮类化合物、多糖类化合物被氧化，可是用矿泉水煮成的豆汤即便放一段時间也不会发红，由此可见co2是发红的要素，但并不是关键要素。需要表明的是，绿豆中的黄酮类化合物、多糖类化合物具备较强的抗氧化。

　　一切正常状况下彻底能够抵挡co2的损害，可是他们很怕碱，当用弱碱性水煮绿豆后，黄酮类化合物、多糖类化合物抗氧化性的天然屏障被毁坏，非常容易被co2空气氧化成红色。因而，要是用适合的水焯绿豆，盖未盖盖子，绿豆粥全是翠绿色的;但假如用了不正确的水，或是在水中添加了食用纯碱，尽管盖着盖子时豆汤是翠绿色的，但要是终止加温或是倒到碗里，豆汤立刻就掉色了。

　　五、凉水下豆還是开水下豆?

　　挑选哪样方法主要是看你要如何吃绿豆。假如想喝白汤，建议在水开后加绿豆，煮8~10分钟就可以倒出白汤食用，这时的黄豆还没有熟，能够再次熬成红豆沙，或增加米熬成小米粥。假如想连豆带汤一起吃，能够把绿豆用凉小水泡1个钟头，随后整锅火灾加温三十分钟上下，就可以吃到盛开的红豆沙了。

　　鳝鱼有一定的温补肾阳的作用，绿豆能够清热去火，二种食材也是能够一起吃的，没什么影响，建议平常还能够多吃一些含维他命丰富多彩的水果蔬菜，多吃高钙高蛋白食物高营养成分的食材。