海蛎子算作一种较为划算的海货商品，因此针对喜爱吃海产品商品的人，经济发展实力不允许得话，还可以选购海蛎子来吃。而且假如海蛎子做法恰当得话，还可以充分发挥出浓厚的海货味的，并且每日还能够换着花式吃海蛎子。在其中四季豆炖海蛎子应该是一小部分优秀人才试着过的，因此针对绝大多数人而言能够 试着四季豆炖海蛎子的方式。

　　原材料

　　蚬子蛤、紫蒂四季豆、大葱、香莱、蒜头、姜

　　作法

　　1、

　　茄子切条(块、片、丁)，用盐翻拌腌渍5分鐘;

　　2、

　　四季豆变松以后，清洗一遍，控干水份预留;

　　3

　　、

　　起油锅，进行爆香葱蒜末和干红辣椒段;

　　4、

　　放入茄条火灾煸炒至软;

　　5、

　　加入小量白砂糖提鲜，加上海蛎子铺平在四季豆表层;

　　6、

　　盖上盖子，改低火焖至海蛎子所有张嘴;

　　7

　　、

　　调一下咸度味道，加上鸡精，撒上葱段和香莱，煸炒匀称就可以。

　　小提示

　　1、

　　四季豆提早用盐腌渍下，入锅后不去油，不沾锅;

　　2、

　　喜爱生抽的可适当加上，我更喜欢原汁原味的四季豆，口味与众不同;

　　3、

　　海蛎子张口后，不能久煮，不然肉质地发紧，影响口味。

　　海蛎子的作用与功效

　　(1)

　　蛤蜊肉味咸、寒性，入肺、脾经。具备滋阴润燥、有利排尿消肿、化结、清目、止咳化痰之作用。治痰浊喘咳，水汽水肿，胃痛呕逆，浊白，崩中，清稀，瘿瘤，烫伤。

　　(2)

　　海蛎子具备刺激性胃口，止咳化痰有利排尿，消肿活血的功效，能够 用于医治黄疸，水肿等症。海蛎子也具备防止心脏血管病症的作用。海蛎子含有的赖氨酸成份，能排出来血液中过多的胆固醇，避免动脉硬化，加强肝功能检查。其含有的铁制能够 防止贫血，使皮肤白皙。海蛎子含有铜，具备协助胎宝宝神经生长发育的功效，对孕妇与胎宝宝都是有好处。海蛎子对胆固醇，高血脂身体素质的人及其身患甲状腺结节，支气管炎，胃病等病症的人有健康保健饮食疗法功效。

　　(3)

　　防癌。如今除传统式使用方法外，还对海蛎子组织开展有机化学获取，提取液称之为蛤素。临床实验证实，海蛎子对小白鼠的肉瘤和腹水瘤都是有抑制效果和减轻功效。

　　(4)

　　怡神除苦恼。大家在服用海蛎子和贝壳类食材后，经常出现一种生机勃发的觉得，这对消除一些苦恼病症毫无疑问是有利的。

　　(5)

　　调养症状。海蛎子含蛋白、人体脂肪、糖原和多种多样矿物，能够 滋阴润燥、止咳化痰清目，针对干咳嗽、失眠等症状有调养功效，对淋巴肿大、甲状腺结节也是有功效。

　　(6)

　　治糖尿病。现代科学觉得，蛤蜊肉炖熟服用，一日三次能冶疗糖尿病。

　　(7)

　　医治口干干咳嗽。蛤蜊肉和苋菜常常服用，可医治肾阴虚引发的口干、干咳嗽、闹心、手足心热等症。