鲜虾炖豆腐，说白了，便是一种用鲜虾和水豆腐相互制做而成的食材，也是一种老少皆宜的食材，由于这类食材是比较好消化吸收的，且可以为身体补充多种多样微量元素，针对身体的身心健康，也拥有 一定的推动作用。那麼，鲜虾炖豆腐的具体方法是什么呢？下边将为大伙儿详细介绍有关专业知识！

　　一、烹调方法

　　水豆腐切割成5公分四方小傅；鲜虾挑去泥肠，清洗；黄豆入沸水煮5分鐘至熟，捞起来预留。

　　大火烧热炒菜锅，给油25克，改低火，爆小香葱（切末）、姜（切末）末，下大骨汤、水豆腐丁、鲜虾及盐、鸡精烧煮进味后，续加黄豆略滚煮一下，就可以倒进适当的生粉水30克（吉士粉15克放水）水淀粉勾芡，起锅前再淋上少量色拉油，增加香味。

　　二、营养成分分析

　　水豆腐：水豆腐的蛋白质含量丰富多彩，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的八种碳水化合物，并且占比也贴近身体需要，营养成分较高；有软化血管，维护血管体细胞，防止心血管疾病的功效。除此之外，水豆腐对病后调理、减肥瘦身、细致皮肤亦很有益处。

　　鲜虾：鲜虾营养丰富，肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材；虾仁中带有丰富多彩的镁，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死；虾仁也有壮阳补肾，催乳解毒、益气养血锁精、化淤祛毒、养血滋阳、通脉止疼、健脾开胃止咳化痰等作用。

　　三、食物相克

　　水豆腐：水豆腐不适合与西兰花、小香葱一起烹饪，会转化成非常容易产生结石的草酸钙；水豆腐忌于纯蜂蜜、莴笋、春笋、牛肝同食。

　　鲜虾：1.食虾禁止另外服食很多维他命C，不然，可转化成三价砷，能至死；2.不适合与生猪肉同食，损精；3.忌与羊肉、鸡脯肉、獐肉、鹿肉、冬瓜同食；4.忌糖；水果汁与虾相克，同食会腹泻。