番茄是一种好搭的食材，由于无论是以哪样食物营养在一起，都可以充分发挥出番茄香甜可口的口味。在其中番茄炖鳕鱼也是一种十分美味可口的菜式，由于将番茄加在银鳕鱼中能够合理除去银鳕鱼的腥味儿，而且也让银鳕鱼內部融进番茄的酸清甜味的。下边的文章内容就为大伙儿解读了番茄炖鳕鱼的做法。

　　原材料

　　银鳕鱼200克(去骨后)、西红柿2个、米酒一勺子、白米醋一勺子、吉士粉10克、无盐黄油20克、盐一勺子、番茄沙司30克。

　　作法

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　　银鳕鱼一块，剪去附近鱼片;

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　　、

　　去骨，切割成方形一小块;

　　3、

　　放置碗中，添加米酒、白米醋、吉士粉，翻拌;

　　4、

　　西红柿去皮再切成小丁;

　　5、

　　用多功能料理机打成效汤;

　　6

　　、

　　无盐黄油低火加温至融化;

　　7、

　　倒进做好的西红柿泥，添加一勺子盐，炒匀;

　　8、

　　添加番茄沙司炒匀;

　　9、

　　至料汁烧开呈粘稠状时，改火灾，放入鱼类;

　　10

　　、迅速搅拌至鱼类断生时，熄火，出锅时能加小量味精、白胡椒粉调料，也并不加。

　　营养分析

　　据营养专家科学研究测量：每人服用50克-100克鲜西红柿，就可以考虑身体对几类维他命和矿物的需要;西红柿含的“蕃茄红素”，有抑止病菌的功效;含的苹果酸、柠檬酸钠和糖原，西红柿含有维生素D、维他命C、维生素b21、维生素b22及其胡罗卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种多样原素，还带有蛋白、糖原、柠檬酸、甲基纤维素。

　　西红柿中就带有丰富多彩的抗氧剂。 而抗氧剂能够避免 氧自由基对皮肤的毁坏，具备显著的美容护肤抗老的实际效果。

　　西红柿带有丰富多彩的胡罗卜素、维他命C和B族维生素。

　　每100克西红柿的营养元素：

　　动能11大卡，维生素b20.06mg，蛋白0.9克，人体脂肪0.2克，碳水化合物化合物3.3克6维生素b20.01mg，维生素b30.49mg，维他命C14mg，维他命E0.42mg，钙4mg，磷24mg 钾179mg，钠9.7mg，碘2.5mg，镁12mg，铁0.2mg，锌0.12mg，铜0.04mg，锰0.06 mg

　　西红柿的服用位置为汁多的果实。它的种类极多，按果的样子可分成环形的、扁圆的、长环形的、尖环形的;按外果皮的色调分，有大红色的、粉色的、橙红的和淡黄色的。因为遭受柠檬酸及其维生素P的维护，无须担忧番茄会由于煮开加温而外流营养元素。

　　银鳕鱼肉味甘醇、营养丰富。肉中蛋白比三文鱼、银鲳、鲥鱼、目鱼都高，而肉中所含人体脂肪和大白鲨一样仅有0.5%，要比三文鱼低17倍，比目鱼低7倍;肝脏含油率高，除开含有一般魚油全部的DHA、DPA外，还带有身体所必不可少的维生素D、D、E和别的多种营养元素。鳕鱼肝油中这种营养元素的占比，更是身体每天所需要量的最好占比。因而，北欧人将它称之为饭桌上的“高级营养师”。