核桃仁骨头汤的作法還是较为新奇的，很多人都不清楚要在骨头汤之中放进一些核桃仁的，实际上那样放进得话就可以促使味儿越来越更为的美味一些，并且还会继续提升骨头汤之中所包括有的一些营养成分的，能够 具备十分明显的健脑的实际效果，所以说如果是要想健脑得话就可以在里面添加些核桃仁的。

　　原材料：

　　猪小排、连藕各500克、姜1块、盐、酒酿

　　制作方法：1、

　　连藕先加刀平拍，让藕肉疏松，再切滚刀，随后用盐腌一下，备用;

　　2、

　　把清洗斩段的猪排骨立即下锅加凉水煮沸，用勺去掉血泡，加拍过的姜片一块，再沸腾时加藕一起炖，直至熟。

　　3、

　　依据自身口感，调一下咸度，炖出去的藕汤，有连藕的甜香气。

　　苦瓜排骨汤

　　原材料：

　　茄子500克 ，猪排骨400克，葱段、生姜片、绍兴酒、盐、鸡精适当。

　　制

　　法：

　　1、

　　将茄子去瓜蒂、去瓤，切割成块;猪排骨清洗切一小块。

　　2、

　　锅里加冷水适当，煮沸，放进猪排骨煮去血沫，捞起来清洗。

　　3、

　　锅容易上火，放进猪排骨 、冷水，用大火烧开，去掉白沫子後放进葱段、生姜片、绍兴酒，改成小火烤至猪排骨软烂，再添加茄子同煮约10分钟，放盐、鸡精调料就可以。

　　微波炉加热作法：

　　放进猪排骨、冷水，先加高火6分鐘将汤煮沸，去掉白沫子後放进葱段、生姜片、绍兴酒，再用中文火20分钟将猪排骨煮熟，放进 茄子后，先加高火3分鐘，再用中文火10分钟就可以。 待猪排骨软烂后再放进茄子，不然瓜易散碎;用鸡精粉替代鸡精，味儿更强;此汤具备解暑退热功效，用微波炉加热作简易便捷，是夏令上品。

　　芋头排骨汤

　　原材料：

　　猪排骨500 克、山芋400克、生姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二汤匙、鸡精0.5汤匙、米酒0

　　2、

　　猪排骨焯水， 即放进开水中略煮，然后用凉水冲干净，便于除油去鲜血。

　　3、

　　火锅盛水，将猪排骨凉水入锅，加生姜片，八角，葱，米酒少量，用压力锅煮20分钟

　　4

　　、

　　20分后， 倒进火锅，把白沫子去除，放箩卜。

　　5、

　　再20分后，加盐。

　　留意：1，

　　褒 汤，原材料基本全是凉水入锅，有益于蛋白充足地融解到汤，另外不必太早加盐，盐也会加速蛋白的凝结，影响汤的鲜香。

　　2，

　　放些醋， 有益于钙溶解，最好是放白米醋，不容易毁坏汤的色调。

　　海带排骨汤

　　原材料：

　　猪大骨40 0克，海带丝150克，葱段、生姜片、食盐、米酒、芝麻油各适当。

　　制作方法：

　　1、将海带丝侵泡后，放蒸屉内蒸约三十分钟，取下再用冷水侵泡4钟头，完全泡开后，清洗沥干水分，切发展格子;猪排骨清洗，用刀顺骨割开，横剁碎约4公分的段，入开水锅中煮一下，捞起来用温小水泡洗干净。

　　2、

　　净锅内添加 1000克冷水，放进猪排骨、葱段、生姜片、米酒，用灶火烧滚，去掉白沫子，再开用低火焖烧约20分钟，倒进海带丝块，再用灶火烧滚10分钟，拣去生姜片、葱段，加食盐调料，淋入芝麻油即成。

　　特性：

　　此汤类肉烂出骨，海带丝滑烂。整菜味美，汤鲜。

　　作用：

　　《本经逢源》说，生猪肉具备“精者清肝火益血”的作用。

　　《随息居饮食

　　谱》说海带丝有“外边瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能冶疗之功效”。因此 ，猪排骨配上海带丝炖食，能为患全身或以四肢主导的可逆性皮肤瘙痒病人消除痛楚。

　　西红柿骨头汤

　　原材料：

　　西红柿2个 、猪排骨600克，卷心菜1/4个、香莱2棵、番茄沙司4一茶匙、盐1汤匙、料汁4一茶匙。

　　作法：1、

　　小排骨清洗，氽烫过去除鲜血后冲净，另将水10杯煮沸，放进猪排骨先炖烂。

　　2、

　　卷心菜清洗，切一小块，放进猪排骨中通煮，最终放进切片的西红柿及番茄沙司、盐调料。

　　3、

　　煮至全部原材料 熟软微烂时，添加料汁

　　水淀粉勾芡，料汁粘稠时即熄火盛出，撒进香莱末既成。