姜是我们烧菜要应用的调味品，有辛辣食物的觉得，口腔还会继续留有太重的臭味，导致日常生活很多人讨厌吃姜，但是姜的功效与作用是巨大的，吃姜对人体有很多好处。而姜在烧菜时能够多放，还可以少放，是依据菜式挑选配搭的。当我们要做拌凉菜姜汁鸡时，就需要应用很多的姜，那麼拌凉菜生姜水鸡的做法有什么呢?

　　作法一

　　主要材料：鸡脯肉500克

　　调味品：姜25克、盐10克、醋10克、鸡精5克、芝麻油15克

　　特点：

　　姜味浓厚，芳香可口。

　　作法：

　　1.将鸡去五脏后清洗，放进冷水锅中，容易上火煮开(不可以炖烂)，捞起来用冷小水泡凉，捞起来擦去水份，抹上芝麻油避免 表皮开裂。

　　2.姜削皮、捣碎熬汁，放进碗中，添加盐、白醋、鸡精和芝麻油搅拌成调味酱。

　　3.将鸡除掉棒骨，剁碎块，码入盘里，浇匀调味酱即成。

　　健康提示：

　　器重姜片是本菜特性。姜片温性，有补虚祛寒、化痰止呕之功，针对发烧感冒寒症、呕吐喘咳、撑胀泄泻有饮食疗法之功。因为其温性，阴虚火旺者不适合要用。

　　作法二

　　主要材料：

　　鸡脯肉500克

　　调味品：

　　姜25克、盐10克、醋10克、鸡精5克、芝麻油15克

　　做法：

　　1. 柴鸡公加生姜片，凉水下锅，煮开。捞出来放凉，凉透之后切片儿或是手掰成块状。

　　2. 另起一锅，老母鸡汤上的猪板油加几炒勺老母鸡汤，放许多 生姜沫，两炒勺郫县豆瓣酱(母亲做的新鮮郫县豆瓣酱最好是)，中文火熬5分鐘。

　　3. 加干辣椒粉一勺，生抽酱油少量，小葱碎，调酱。放进切完的鸡脯肉，中文火炖60分钟，进味。(正宗的柴鸡难以熟，煮鸡的時间会更长。)

　　4. 出锅前，加3炒勺老陈醋和一点点白砂糖，大火烧开，勾薄薄的一层芡，撒大葱碎就可以。

　　小贴士：

　　姜的功效与作用：味辛、性微温，归肺、脾、肝胆经。出汗补虚，温中断呕，温肺止咳化痰，解鱼蟹毒，解毒药毒，非常针对鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有祛毒功效。适用风寒、头痛、痰浊、咳嗽、胃寒呕吐;在遭到风雪、水液、严寒侵蚀后，急以姜糖水饮之，可提高血液循环，驱走湿邪。

　　忌讳群体：久服积热，损阴伤目;肾阴虚、内有实热、患痔疮者禁吃;高血压患者慎食。

　　拌凉菜生姜水鸡的做法多，但都是有类似地区，先煮好鸡脯肉再配置生姜水，混和后就可以服用了，假如病人人体胃部不适，不适合吃姜时就需要严禁吃这家常小菜，要不然会造成人体的病症更为比较严重。在做拌凉菜姜汁鸡的情况下要挑选新鮮的姜，坏的、干的不适合应用，烂掉的姜也不可以服用，姜的营养成分受到损坏后会毁坏人体的身心健康。