新鮮大闸蟹最好是蒸二十分钟上下，具体时间依据大闸蟹块头尺寸来决策，假如螃蟹蒸不太熟会出现病菌。吃蟹是有很多的益处的，能提升身体的免疫能力。吃蟹一定要挑选新鮮的活螃蟹才有利于身心健康，吃完死螃蟹非常容易造成腹泻等副作用。新鮮大闸蟹十分美味可口，蒸熟后加一些喜爱的调味品就可以吃完。

　　蒸螃蟹时，先用火灾蒸5分鐘，再改文火蒸15分鐘。

　　(由于大闸蟹是吃烂掉的东西，因此 要蒸20分钟才可以较为彻底的除菌)在蒸螃蟹的情况下调蘸点大闸蟹汁，一般全是自来水兑过的醋，添加2、3滴生抽酱油(一般生抽还可以)。随后挤点生姜水、蒜汁进来就可以。

　　如果是大螃蟹，块头非常大的大闸蟹需要蒸的時间延长一些，大螃蟹也是先加火灾蒸5分鐘，再改文火蒸20分钟就能烂熟并且彻底除菌了。

　　螃蟹蒸熟后要乘热吃，大闸蟹冷了就不好吃了。

　　大闸蟹的营养成分

　　大闸蟹中带有很多的优质蛋白及其碳水化合物，这种物质能够提升网织红细胞的免疫能力，可以推动伤口修复，还能抗感染，因此 ，手术后或是是负伤的人应当多吃些大闸蟹。其次，多食大闸蟹还能防止肿瘤，能抗结核，还可清热去火，这种健康保健作用不容小觑。

　　清蒸螃蟹做法

　　生产食物疫苗：大闸蟹、姜、麻椒

　　生产具体方法疫苗：

　　1、买大闸蟹时一定要买上蹿下跳的，千万别贪便宜买死螃蟹，由于针对海货来讲，病菌的繁育是很快的。大伙儿一定要记牢这一点，宁愿不要吃，也不必买死蟹。用软毛牙刷把大闸蟹清洗干净。

　　2、炒锅中加上冷水，蒸篦上撒一点儿生姜片儿，再扔一点儿麻椒(留意不必让麻椒漏下来)，这两种全是给大闸蟹除腥用的。

　　3、把大闸蟹肚子往上一一摆放，往往让它肚子往上，是以便避免 蟹肉流出去。这一点许多 人都做不对，下一次再蒸螃蟹时一定要留意。

　　4、随后能够再说一点儿生姜片，摆到大闸蟹的肚子上，盖上盖子，水开上汽汽车后再次蒸，直至把螃蟹蒸熟。实际来讲，煮制的時间以大闸蟹的块头尺寸而定，一般的大闸蟹在水开后蒸上12-15分鐘上下就可以把大闸蟹中的寄生物杀掉，但如果是四两截以上的大只大闸蟹，就需要多蒸上三四分钟。既要确保大闸蟹的美味，又要确保大闸蟹吃着干净环境卫生。

　　5、大闸蟹这就蒸好啦，赶快吃否!活螃蟹煮熟后会出现掉腿的状况，死螃蟹就没这一状况。