安徽涡阳是一个小县城，在安徽省和河南省的交汇处，涡阳从古到今都是有“老子故里”之称，安徽涡阳不仅有很多游玩景点，也有许多 知名的特色小吃。安徽涡阳特色小吃类型多种多样，不仅有十分知名的锅魁，也有受人钟爱的干扣面。下边实际给大伙儿详细介绍一些来到安徽涡阳必不能错过了的特色小吃都有哪些。

　　1.西阳卤猪头肉

　　有关西阳卤猪头肉，有一个传说：流传古时候潞安府有一位大厨，她家祖上都拥有 制做卤猪头肉的技艺。一次，一位年青人向他学作卤猪头肉，由于一时疏忽，在烧造的全过程中，忘了放生抽，被发觉之后，卤猪头肉早已煮了有七八分熟透。怎么办呢?这时候，这名大厨忙使他将猪头肉捞起来用冷水冲调，想方设法挽救。由于确实没有办法，她们就将其闲置不管了。結果第二天一早，惊讶地发觉，泡过的卤猪头肉看上去颜色雪白，摸上去肉质地绵软，闻着香气扑鼻，以后她们赶快取一块切一片，拌上蒜末，尝一尝味儿，两个人都赞叹不已，此后她们就学起了这一做生意，卤猪头肉也逐渐知名了。历经不断完善，已经变成备受涡阳人钟爱的人间美味。

　　2.义门壮馍

　　锅魁的样子象古时候的铠甲，又圆又硬，因而又叫锅魁。有关壮馍的做法，其实不是很难。最先，取块状的面糊反复揉“熟”，制成大饼形，大约有洗脸盆大，直徑一尺到二尺，厚约寸许，随后在表面沾到一层白芝麻，放到平锅上放慢火干炕，起锅以后，外焦里软，闻着非常香。有些人较为内行，还能够在表皮上制做出一些图案设计来。

　　3.干扣面

　　涡阳人最钟爱的特色美食，既并不是焦黄内嫩的生煎，也不是热腾腾的灌汤包，只是近十年来活跃性在涡阳小镇的干扣面。干扣面是将煮开的绿豆芽作埋下伏笔，配上蒜汁、葱段、鸡精、胡椒粉、食用醋、芝麻油、生抽等为火锅底料，把煮开的鲜面条遮盖其上，最终用食油榨辣椒作上料，充足拌和以后就可以服用了。目前，干扣面已变成涡阳人饮食搭配日常生活一个不可或缺的一部分。

　　4.撒汤

　　撒汤是安徽涡阳的一种特色早餐。它是用柴鸡、鸡排等为原材料，炖好后，再将鸡蛋打在碗里，搅拌均匀后，用烧开的骨头汤浇沏，做成黄橙的骨头汤蛋花草茶。传说故事当初乾隆下江南时，针对撒汤倍加称赞，使其声名显赫，长此以往，撒汤便变成了口味与众不同的涡阳有名的小吃。