荷兰豆吃起來口味松脆的，因此也是平时饭桌上出現頻率较为高的蔬菜水果。并且荷兰豆在中医药学上也是一个很非常好的中草药材，由于荷兰豆具备去湿气除气的作用。制做荷兰豆的全过程中也被大家创造发明出了很多不一样的做法，这种做法都可以合理储存住荷兰豆自身的营养成分。大家一起来学习培训有关荷兰豆的做法吧。

　　中药材扁豆的做法

　　荷兰豆别称眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等，在我国南北方全国各地均有种植，其嫩荚长椭圆型，阔而肥厚型，像月牙形一样，平扁微弯。扁豆的做法有很多，其关键的目地全是以便更强的消化吸收荷兰豆的营养成分。下边就为大伙儿产生扁豆的做法。

　　一、干煸扁豆

　　主要材料：荷兰豆250克

　　调味品：食用油适当、海鲜酱2炒勺

　　作法：

　　1、将荷兰豆的两边掐掉，并清理干净;

　　2、锅中把烧开，放进荷兰豆绰水;

　　3、加小勺植物油;

　　4、水再度烧开后取下荷兰豆，快速过冷水，滤干水份;

　　5、热锅冷油，下荷兰豆;

　　6、放进一茶匙上下的海鲜酱;

　　7、用小半碗的沸水几滴水持续煸炒后起锅

　　小提示：

　　1、要让荷兰豆进味，用海鲜酱，辣椒酱或是郫县豆瓣酱全是非常好的方法，那样，无需加其他一切调味品;

　　2、干扁全过程选用几滴水的方法持续煸炒，能够让荷兰豆吃起來不容易干瘪，并且更进味。

　　二、扁豆炒肉丝

　　主要材料：荷兰豆适当、猪里脊1块、柿椒1个

　　调味品：食用盐适当、姜2片、蒜2瓣、米酒1汤匙、生抽酱油1一茶匙、酱油1小勺、香油1/2汤匙、木薯淀粉1小勺、白砂糖少量

　　作法：

　　1、猪里脊肉清理干净，沿着肉的纹路切割成丝，荷兰豆除掉老筋，斜着切割成丝。姜切条，辣椒清洗切成细丝，蒜切片状预留。

　　2、将切完的生猪肉丝，同生抽酱油，酱油，米酒，盐(1克)，糖，香油，干淀粉，一点食用油翻拌，腌5分鐘上下。

　　3、锅中倒进油，水温5成热时，放进腌好的生猪肉丝，低火将丝袜高跟鞋炒白后盛出。

　　4、锅中再次加点油，水温4成热时，放进一半的大蒜和姜片，炒成香气，放进煸豆丝，低火爆锅。当荷兰豆丝变松，色调变为绿色时，倒进生抽酱油，放进辣椒丝，炒好的丝袜高跟鞋，再次煸炒1分鐘。

　　5、荷兰豆丝将要起锅时，撒进剩下的大蒜就可以

　　中药材荷兰豆的营养成分

　　荷兰豆的营养元素非常丰富多彩，包含蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素b21、维生素b22、维C和氰甙、破骨细胞等，荷兰豆衣的B族维生素成分非常丰富多彩。除此之外，也有不饱和脂肪酸、绵白糖、葡萄糖等。下边为大伙儿产生中药材荷兰豆的营养成分。

　　1、荷兰豆中含对人的血细胞的非特异性植物凝集素，它具备一些血蛋白特点;

　　2、在荷兰豆中可分离出来二种不一样的植物凝集素，植物凝集素甲不溶解水，无抗蛋白酶特异性;

　　3、荷兰豆中还带有血球植物凝集素，它是一种蛋白类化合物，可提升Dna和脱氧核糖核酸的生成，抑止免疫反应和白细胞计数与网织红细胞的挪动，所以能激话肿瘤患者的网织红细胞造成淋巴毒素，对身体体细胞有非特异性的损害功效。

　　4、荷兰豆含有蛋白和多种多样碳水化合物，常常服用能健脾养胃，调整胃口，解暑清喉。

　　5、荷兰豆中带有丰富多彩的维他命C和铁，常常服用对缺铁性贫血病人有利。