荷兰豆是很普遍的一种豆类食品，荷兰豆能够被用于烧菜，食材与食材中间如同五行一样是五行相生相克的，相生相克的食材放到一起吃可以让二种食材的营养成分都充分发挥到完美，相克的食物放到一起吃就可能会抑止食材自身的营养成分，乃至还会继续造成 食物中毒，因而吃荷兰豆以前一定要掌握它的服用忌讳。

　　荷兰豆别称藊豆、南荷兰豆、沿篱豆、蛾眉豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆。有清暑止渴，健脾和胃，去湿治腹泻，祛毒温阳化，和中断呃的作用;扁豆花最宜在去暑，荷兰豆衣清热解毒祛湿。主冶脾虚兼湿，食少便溏，湿浊押注，女性带下完多，暑湿伤中，呕吐腹泻转筋等证。

　　1、治暑湿呕吐腹泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停解渴，赤分泌物下，小儿疳积。

　　2、医治水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。

　　3、健脾化湿 主冶脾虚兼湿，食少便溏;湿浊押注，女性带下完多。

　　4、利湿解暑 用以暑湿伤中，呕吐腹泻转筋等症。

　　茯苓功效：甘、平、无毒性。

　　归经：入脾、胃。

　　作用：荷兰豆清暑止渴，健脾和胃，去湿治腹泻，祛毒温阳化，和中断呃;扁豆花最宜在去暑，荷兰豆衣清热解毒祛湿。

　　主冶：脾胃虚弱热，呕逆，霍乱呕吐腹泻，暑湿或脾虚泄泻，渴不欲，醉酒呕吐，女性分泌物。

　　荷兰豆炒至淡黄色有点焦斑者，即是炒扁豆，健脾胃作用强;荷兰豆自来水煮至豆皮鼓起、绵软时捞起来，即生荷兰豆，利湿特性好。生荷兰豆一定要煮至烂熟即可服用，不然会造成中毒了。

　　荷兰豆服用忌讳

　　一般群体均可食荷兰豆，非常适合脾虚大便糖稀、饮食搭配降低、漫性久泄，及其女性脾虚清稀、小儿疳积(单纯消化不良)者服用;另外适合夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、炎热头痛头晕目眩、恶心想吐、心烦、口干欲饮、亲信疼痛、饮食搭配不香的人服用;特别是在适合癌症患者服用。可是患热寒病患，患冷气机人，患疟者不能食。肠胃寒满者谨慎使用荷兰豆。荷兰豆生吃或炒不太熟吃，在吃完3～4钟头一部分人可造成头痛、头晕目眩、恶心想吐、呕吐等中毒了反映。