姜片要想腌渍還是非常简单，但许多 大家在食物挑选上边便会不清楚方法，这类特色美食是务必要挑选新鮮的姜片来制做，最好服用一些细嫩的姜片，并且也要将姜片彻底控干水份之后烘干再去开展烹制，尽可能的還是切的更为薄一些，那样腌渍的時间便会相对而言更短一些，更非常容易进味。

　　1.

　　选购姜片，一定要买非常细嫩的，能购到细芽鲜姜最好是。

　　2.

　　腌渍前将姜片清洗烘干。

　　3.

　　将姜片切一片，能薄一点更强。

　　4.

　　按10斤姜4两盐的占比，将盐与生姜片拌一下，要拌得较为匀称。

　　5.

　　腌2-3小时后，早已有卤料的情况下，将生姜片捞起来，用沙布将其控干。

　　6.

　　控干的生姜片装罐密封性，在其中先将一瓶放些白砂糖，备用。要吃时，先吃这一瓶。吃了后，第二瓶再加糖，备用。依此类推。这一步要需注意的是一定要密封性好，可用泡菜坛更强。不然，见了气体要长霉的。

　　方式一

　　原材料秘方：

　　姜片(削皮)100Kg 食用盐16Kg

　　做法：

　　采用寒露前的鲜姜。用冷水选净生姜后，搓去表皮，放进笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每日搅拌一次，5～6天之后即是制成品。

　　产品质量标准：

　　色金黄色、质脆不碎，具备深厚的生姜味道。

　　方式二

　　非常简单立即方式，便是把姜片清洗，用刀割片状，用盐腌一会，大约2分鐘就可以了，随后再用冷水清洗，放到一个器皿里，洒上盐和放醋在里面，密封。假如喜欢吃甜一点得话就加些糖。类似一个多钟头就以了。

　　方式三

　　1.

　　先把姜清洗，凉干，(一定不必留出凉水，那般会生花的)

　　2.

　　烧一海碗沸水，晾凉，随后倒在干净的腌菜坛子里，学会放下八角，麻椒，盐，搅拌均匀，假如吃辣椒的，可放置点生朝天椒在里面。

　　3.

　　把晾干的姜放下去，把坛的外盖盖好，不必漏汽，过几天就可以吃完，下一次再泡.味儿更好看;

　　方式四

　　一种简易的方式：子姜削皮，用少量盐腌一下，控干水时放进白米醋与老冰糖中腌渍。(白米醋以未过子姜为宜，老冰糖可依据口感自主调整 。[1]

　　适合群体

　　一般群体均可食。1.适合风寒感冒、寒凉经痛、症状晕机者服用。2.阴虚火旺及邪热亢盛者能少服用。3. 身体素质偏寒的人能够很多服用。