毛血旺头是我们日常饮食上十分普遍的一道生活中美味可口，关键原材料便是用新鮮的剁椒鱼头所制做而成，不但简易美味可口，并且在其中的营养成分很丰富多彩，常常服用能够 补充人体所需要的蛋白及其多种多样微量元素，还能够补充人体所需要的钙元素等，并且水焯鱼头的做法也非常简单，特别适合当代群体。

　　水焯鱼头的做法是啥?

　　作法一

　　姜切末，蒜切末，香莱切末，葱切末，朝天椒切片，切出来鱼类，将鱼骨头切条，剁椒鱼头对切，鸡骨头切条，鱼类切条。

　　生鸡蛋取清，鱼类加蒜，放盐，添加白胡椒粉，拌和，添加鸡蛋清拌和，添加木薯淀粉搅拌均匀。

　　开枪，将剁椒鱼头鱼身放进水里，添加白胡椒粉，炖20分钟，料汁倒进碗中预留。

　　开枪，锅中给油加热，添加豆瓣酱，添加绿豆芽煸炒，添加鱼骨头煸炒，倒进鱼头汤炖15分鐘，捞起来豆芽菜和鱼骨头装在碗里，将剁椒鱼头和鱼身摆放在碗的前后左右。

　　将鱼类入锅炖熟，盖在鱼骨头上，将料汁淋在鱼类上，加蒜泥，加生姜沫，加葱末，加麻椒，添加辣椒干。

　　开枪，油下锅煮熟，匀称淋在碗中，撒芝麻，撒香莱，进行。

　　作法二 葱段蒸鱼头作法

　　提前准备食物和调料：剁椒鱼头、葱段、盐、姜片、生抽、芝麻油。

　　作法三

　　1、清洗剁椒鱼头，非常是腮那边的部位，要挑出来残渣，洗过3遍以上为宜。

　　2、清洗的剁椒鱼头用醋腌渍10分钟后清洗，福清涂上剁椒鱼头，姜片削皮剁碎，葱段清洗切完预留。

　　3、准备好后，葱段生姜片捏汁后倒进剁椒鱼头，防水防火清蒸的15分鐘，期内要留意看中熟度，不适合很大不适合很小。

　　4、蒸熟后，此外出锅，倒进芝麻油，爆小香葱段做成油葱，再天赋加点生抽一起，淋进清蒸的好的剁椒鱼头上就可以。

　　那样的鱼头做法注重的是食物的新鮮水平，因此 要选择新鮮的菜可用那样的方法，服用的情况下要趁热吃，才可以感受到美味可口的剁椒鱼头，清蒸的全过程不必一直反复开盖子，不利口味。

　　二、鱼头豆腐汤作法

　　提前准备食物和调料：剁椒鱼头一个、水豆腐3块、香莱、小香葱、芝麻油、姜片、盐、鸡精。

　　豆腐的营养和剁椒鱼头相符合，那样一道滋补汤，是许多美食专家的追求完美，鱼头豆腐汤尽管是一道生活中的汤，可是非常少人制做出那般的白高汤，因此 简易的家常小炒，還是需要恰当的烹饪方式，才可以作出美味可口。

　　作法四

　　1、香莱清洗土壤，小香葱去根断开，姜片去皮切成片状预留，水豆腐切割成几片摆盘预留。

　　2、清洗炒菜锅，放进姜片去腥味，再放进清洗的剁椒鱼头，文火慢煎直到双面金黄色色调就可以歇火。

　　3、此外出锅内放进适当的冷水，烧开后，再放进刚刚煎好的金黄色剁椒鱼头，那样下来滋补汤会浓，小火慢炖。

　　4、剁椒鱼头烧开后，再添加备好的军用被子，一起熬炖料汁，待料汁汤白，再添加香莱和香莱，盐，鸡精，最终芝麻油装点香气就可以起锅。

　　有的吃客喜爱用剁椒鱼头熬汤，滚油加生姜片入锅，煎黄添加水份和米酒，水豆腐盐小水泡过切片放进。熬料汤白天赋加点鸡精，再适度添加香莱去腥味，那样的鱼头汤口感好，香甜不油腻感。

　　剁椒鱼作法

　　每一次吃剁椒鱼都令人很怀恋的觉得，鱼类进味辣香，美味可口连汁都不愿忽略，针对一枚纯正的吃客而言，学好它是必需的专业技能。

　　提前准备食物及调料：大剁椒鱼头一个、小辣椒10个、姜片一个、大葱5根、油耗、生抽、鸡精、盐、芝麻油。

　　烹制全过程：

　　1、大剁椒鱼头清洗，在剁椒鱼头厚的地区划上两刀，那样非常容易进味，大葱清洗切条，小辣椒切碎，姜片切碎预留。

　　2、剁椒鱼头内擦抹盐，剁辣椒混和姜片末一起添加生抽、油耗，小半碗冷水一起混和调味品预留。

　　3、锅内放进适当的冷水，清蒸的清洗的剁椒鱼头20分钟，洒入备好的葱段和剁辣椒预留。

　　4、骤起锅，倒进芝麻油，烧开后，淋入剁椒鱼头及调料上边，味儿麻辣又新鮮。