一般来说，我们在解决茄子的情况下，并不会解决茄子皮。终究，削掉茄子皮以后，就沒有过多的瓜瓤了。一般来说，茄子皮的解决，是以便储存。那麼，茄子皮如何晾干呢？假如大伙儿有家里有风干机得话，一年四季都能够放进设备之中晾干。要是没有得话，能够在秋季开展晾干。

　　吃茄子不需要去皮。由于茄子皮也含有丰富多彩的维他命C，能抗氧化性；还带有蛋白类化合物，和茄子中常含的奎宁结合能防癌；另外也是有降血脂的作用。茄子皮的营养成分和茄子是类似的，因此在吃茄子的情况下没必要去皮。

　　苦瓜的功效

　　1、清热去火：茄子能泄去心里躁热，清除身体内毒素。

　　2、美容养颜美白嫩肤：常吃茄子能提高表皮层魅力，使皮肤越来越鲜嫩健体。

　　3、降血脂：茄子粗提取液含相近甘精胰岛素物质，有显著的降血脂功效。

　　4、益气养血滋阴养血：茄子味道微苦，生则寒性，熟则温性。

　　吃苦瓜的禁忌

　　1、脾胃虚弱赛的人：脾胃虚弱赛者不适合多食和生吃茄子，茄子是寒性之品，脾胃虚弱这类群体不适合常吃茄子,不然非常容易出現胃腕不适感、腹胀腹痛,乃至呕吐、腹泻等病症。

　　2、需要补钙补锌的人：茄子中的草酸会防碍食材中的钙消化吸收。因而，在吃以前先要把茄子放到开水中煮一下,除去草酸，要补充很多钙的人不可以吃太多的茄子。

　　4、少年儿童：学龄儿童不适合多食茄子，小孩为纯阳之体，胃经常出现余,脾常不够:加上小朋友们的自制力又差，因此多食茄子易伤肠胃。

　　5、孕妇：孕妇应慎食茄子。茄子内带有奎宁，奎宁会刺激性宫缩，造成小产。