猪排骨是一种遭受了很多人热烈欢迎的食材，也是一种营养成分与味儿都比较好的食材，很多人都是在生活起居中烹制猪排骨来吃。当然，猪排骨要是烹调方法恰当得话，那麼也是别有一番口味的。猪排骨的做法有很多种多样。下边，就为大伙儿介绍一下豉汁排骨、糖醋排骨及其干锅鸡翅的作法！

　　一、豉汁排骨

　　原材料:猪排500克、姜鼓两汤匙、风姜、姜片、蒜子、生抽、食用油、盐

　　作法:

　　1、将猪排骨切割成一小块，焯水；

　　2、姜鼓洗干净，用水果刀花刀碾成破碎状，那样猪排骨较为非常容易进味；

　　3、取少量风姜、姜片、蒜子各自剁碎，和猪排骨、姜鼓、少量生抽、少量食用油、少量盐一起腌渍15分鐘；

　　4、放进笼屉内蒸20分钟就可以。

　　二、糖醋排骨

　　用材:

　　1、猪大骨一斤，斩段。

　　2、白砂糖三一茶匙。

　　3、醋四大匙。

　　4、生抽两一茶匙。

　　5、葱四棵，切条。

　　6、生姜一小块、蒜一瓣，均切成片。

　　7、酸辣椒六个，切条。

　　8、木薯淀粉一一茶匙，放水配成料汁。

　　9、盐适量。

　　10.可依据本人口感，添加一丝白芝麻。

　　作法:

　　1、将猪排骨过开水，捞起来控干备用。

　　2、锅中加点油烧至七成热，下猪排骨爆干水汽再爆至淡黄，放进生抽、酸辣椒段、葱姜片略炒后，加约二斤水，烧滚后改低火烤约一小时。至料汁速干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，水淀粉勾芡，铲匀，出锅摆盘即成。

　　三、干锅鸡翅

　　用材:猪排骨、姜、蒜、酱油、米酒、香油、白砂糖、生抽酱油

　　一斤半猪排骨清洗切割成一小块，加一汤匙米酒、一汤匙生抽酱油、一汤匙半香油、半汤勺酱油、小半汤勺白砂糖，翻拌腌渍两小时上下

　　取一个石锅或是隔热保温特性好的大锅，把切一片的姜和削皮的蒜头粒布满底锅，再倒进三汤勺上下植物油(能布满全部底锅的量就可以)

　　把腌渍好的猪排骨铺下锅中，另外把碗里腌渍猪排骨的腌汁也一并倒进锅中，盖上外盖，开中火灾烧开，转文火焖煮20分钟上下

　　打开表盖撒上葱段，连锅端上菜能够启动了。