假如在平常吃过西瓜酱的盆友，应当就了解西瓜酱是需要历经晾干来制做的，而西瓜酱出現变酸是因为食用盐添加过多造成的，并且豆瓣酱沒有煮开也会造成西瓜酱变酸，因此制做西瓜酱的情况下，大伙儿应当要把握好方法，而且西瓜酱开启以后，是不可以储存太长期的，非常容易会出現霉变的状况。

　　甜瓜豆瓣酱酸酸的的原因剖析：

　　1、盐的使用量立即决策甜瓜豆瓣酱的质量，放多了咸得没法通道放少了又非常容易劣变，因此这一就需要自身慢慢的来把握使用量。

　　2、假如黄豆沒有烀熟，或是烀黄豆的情况下翻的不透光，那麼在发醇的情况下不太好就非常容易劣变。

　　3、酱中进残渣例如油，也可能造成酱酸酸的。

　　4、黄豆的品质不足好，腐败问题的黄豆沒有挑出，发醇的情况下便会有劣变臭味。

　　5、添加盐偏少，发醇太过也非常容易酸酸的。

　　甜瓜豆瓣酱的恰当作法以下：

　　原材料：

　　大豆1000克、盐400克、西瓜瓤4Kg、白面粉15克、八角8克、姜5克、八角茴香10克、花椒粒5克、煮好的花生仁250克。

　　作法：

　　血压大豆泡开4钟头以上，用炒锅煮熟，再将蒸好的大豆焖在锅中一晚。

　　血液把小麦面粉倒进一个海碗里，再放进一把大豆往返的颠，让每片大豆都沾上小麦面粉。

　　补充铺平锡纸，将大豆匀称的刮平在锡纸上，随后在上面再盖上一张锡纸将其密封性，再盖上一个小被。

　　负重捂豆在7月是用3-4天上下，捂好的黄豆上爬满了浅绿色的小毛毛。

　　足月捂好的黄豆在有太阳的生活里晾干，基本上一天就可以拿下。

　　软管将大豆放进器皿里，将甜瓜盖过大豆，添加盐、花生仁及各种各样调味品搅拌均匀。

　　软骨发醇十几天上下就可以服用，可是两上个月以上味儿会更好上许多