1、将苤蓝洗净去皮，用擦菜器切成条状。

2、炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中，炒至肉变色出香味时放入葱、姜和大蒜煸炒出香味。

3、将苤蓝条放入锅中，翻炒一会，让苤蓝变软断生。

4、将胡萝卜、红辣椒放入锅中。

5、放入适量蚝油，翻炒均匀即可。

苤蓝：

苤蓝又称土苤、茄莲，球茎甘蓝等，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。

早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后５０～６０天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需８０～１００天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。