用香肠做砂锅饭来自于南方地区，尤其是广东地区的大家最爱做那样的饮食搭配，而猪排骨腊肠煲仔饭的作法针对我们而言也并不繁杂，其关键用材便是香肠和猪排骨，但这儿要提示大伙儿的是，所应用的香肠大多数是自自己家做的，并并不是从店家选购的，此外白米饭运用比较好的香稻米，做出去的砂锅饭会更美味。

　　作法一

　　原材料：

　　稻米200g、猪排适当、老干妈豆豉适当、食用油适当、白砂糖适当、酱油适当、白胡椒粉适当、绍兴酒适当、西蓝花适当、广式香肠适当、盐适量、味精适当、蒜末适当、芝麻油适当。

　　作法：

　　1.最先猪排骨剁碎2公分上下的段儿，清洗，沥干水份。

　　2.添加豉香猪排骨的腌制料，腌一小时以上。

　　3.广式腊肠，切成片。

　　4.稻米和水以1:1.5的占比，刚在石锅内，能够 滴少量食用油在里面。大火烧开，转文火，大概烧10分钟，这个时候白米饭里边许多 眼眼，这个时候白米饭七完善，能够 放进猪排骨和香肠了。

　　5.将猪排骨码在白米饭上。将香肠码在旁边。

　　6.顺着锅沿，滴进少量食用油。文火，渐渐地焖就好了，多焖一会，猪排骨才可以软烂，底锅才会造成很厚一层金黄色五香牛肉干。

　　7.大锅烧开水，滴进少量食用油，添加少量盐，添加西蓝花，绰水。

　　8.开外盖，将西蓝花码在猪排骨和香肠的周围。

　　9.浇上少量生抽酱油，就可以开吃。

　　小提示

　　做砂锅饭，最好是采用有机大米，粳米最好是。

　　作法二

　　用材主要材料

　　猪排骨180克

　　香肠1/2段

　　稻米100克辅材西蓝花1/3颗调味品食用盐1/2汤匙生抽1汤匙香油1汤匙木薯淀粉1汤匙白砂糖1/3汤匙食用油2汤勺

　　猪排骨腊肠煲仔饭的作法

　　1.备好各种各样原材料，稻米清洗干净，添加适量的水，放进适当食用油翻拌，侵泡一小时，猪排骨清洗鲜血，控干，放进木薯淀粉、香油、白砂糖、生抽、盐，翻拌

　　2.入一一茶匙油，翻拌后腌渍约1钟头，在砂煲的底端先刷上一层食用油，将泡好的稻米倒入煲中，水的使用量比平常做饭略微少一点点

　　3.盖上，低火，烧开后转为文火,木筷或汤勺拌和两下，防止黏锅,水类似收湿的情况下，匀称铺平腌渍好的猪排骨，猪排骨不必重合在一起，以防不容易烂熟

　　4.用汤勺顺着锅边匀称地浇食用油，猪排骨上边放进切割成片状的香肠，上盖子，开最少火

　　5.每过一两分钟要将砂煲旋转一下，使砂煲底端的每一个地区都能匀称遇热，不必一直加温一个地区，那般会糊底，大概15分鐘后熄火，不必掀盖，再焖约5分鐘，西蓝花撕成小朵，清洗，放进开水中，焯烫一分钟，捞起来，将烫好的西蓝花摆入煲好的饭上，服用时可再淋入自身喜爱的料汁

　　做菜方法

　　1、饭烧开后要拌和，以防非常容易黏锅;

　　2、饭开后煲内的水份类似收湿后提前准备放菜，这时候姿势要快，放进菜后马上将外盖盖上，半途千万别开启外盖，以防菜不容易烂熟;

　　3、沿底锅淋入一匙油不必省去，那样才会产生香酥的五香牛肉干;

　　4、不必一直加温一个地区，一定要每过一两分钟就旋转一下砂煲，要不然会糊底