凉面这类特色小吃是大伙儿再了解但是的了，这类特色小吃的味儿爽辣爽口，从小朋友到老年人都钟爱吃，行业前景也非常广阔，但现阶段目前市面上都关键以路边小吃的方式存有着，假如大伙儿要想吃到纯正的凉面就需要去销售市场上买，下边给大伙儿详细介绍的方式 能够让大伙儿在家里就吃到美味可口的凉面。请看一下下列凉皮制作全过程的详细介绍吧。

　　1.揉面。面无需过多，我了应当不上500克，便是擀一次鲜面条的份量。揉面的规定很低，要是结团就可以，硬软都不在乎。

　　2.醒发。将合好的面用湿抹布盖起来或是薄膜袋装起來，静放1个钟头。

　　3.洗脸。将醒好的面糊放到一盆冷水中，两手开展反复搓揉，大概10分钟上下，将木薯淀粉洗出，剩余的便是面条了。

　　4.蒸面筋。将面条放进菜盘中，放进炒锅蒸20-30分钟。以便降低時间，能够将面条尽可能的拉扯的薄一些。蒸熟的面条用冷水侵泡，放进电冰箱预留。

　　5.过虑。大概3钟头以后，面和水就基本分离出来好啦，将顶层的冷水轻轻地扔掉，冷水倒的越完全，做出去的凉面越劲道，只留有下边的木薯淀粉糊。将木薯淀粉糊彻底搅拌均匀，非常是下边一部分。

　　6.蒸凉皮。用一个浅底锅烧开（锅过深不太好实际操作），水不必过多，否则烧开是非常容易进到“锣锣”。将锣锣的底端轻轻地涂一层食用油，随后舀小勺木薯淀粉糊导进锣锣，歪斜锣锣，使木薯淀粉糊匀称地涂在锣锣底端，将锣锣轻放进烧开的水里（再次用火灾），盖上盖子（最好全透明的盖子，有利于观查），大概2-3分鐘，白落衡正中间会凸起一个大泡（我做的情况下绝大多数是鼓小泡，大泡非常少），开启盖子，将锣锣明确提出，用冷水减温（别人说无需冷水冲还可以），随后就可以将晶莹剔透的凉面取出来了。

　　7.拌凉皮。

　　凉面十分美味，想起来都淌口水，从以上的详细介绍看得出来凉皮制作全过程十分的简易，大伙儿能够在家里里边试着做一做，绝大多数的原材料都能够从销售市场上买回去，用原材料配置调料是十分重要的一步，关联到凉面最后的味儿。因此 ，在制做的情况下要最先把调料选好。