1、主料：鸡腿251g、芋仔番薯189g。

　　2、调料：食盐5g、鸡粉3g、葱2g、姜2g、蒜2g、调和油5g、胡椒粉1g、生粉1g、白糖2g。

　　3、将芋仔去皮，切头尾，切对半。

　　4、将鸡腿洗净，去皮，切块。

　　5、将鸡腿肉放入碗中，带入适量的生抽。

　　6、加入适量的食盐。

　　7、加入适量的鸡粉。

　　8、加入适量的砂糖。

　　9、倒入适量的胡椒粉。

　　10、拌匀。

　　11、加入适量的生粉。

　　12、倒入适量的冷开水。

　　13、拌匀，腌制30分钟。

　　14、热油锅。

　　15、放入芋仔，炒一下。

　　16、再放入腌制好的鸡腿肉。

　　17、放入姜片和蒜末。

　　18、倒入适量的蒜蓉豆豉酱。

　　19、炒匀。

　　20、倒入适量的芡汁。

　　21、炒匀。

　　22、盖锅盖，中火焖煮入味。

　　23、揭盖，见到已收汁。

　　24、放入葱花，炒匀，即可关火。