很多人较为喜欢吃海蟹，海蟹的挑选是十分重要的，挑选新鮮海蟹根据蒸制的方式 能够 非常好的保存海蟹的营养成分。在烹饪美味可口的海蟹以前我们应当将海蟹清理干净才可以吃的比较健康，蒸制的全过程中一定要留意将海蟹绑好，防止烹饪全过程中缺腿断手的，我们掌握下边的烹饪方法。

　　蒸蟹子蒸蟹的关键是捆缚、仰身蒸，腿不掉，黄不流。买来的海蟹要当日吃才香，放两天，海蟹饿瘦了，不好吃。

　　阳澄湖大闸蟹最經典的食用方法实际上是蒸，别的的，全是浪费，煮海蟹也不太好。蒸以前先要清除，能够 放到水槽里或是在流动性水中，用软毛刷清洗海蟹的全身，井井有序都清洗干净了。一定要当心哦，不必被海蟹“吃”掉，因此如我一样，就是这样五花大绑地刷海蟹吧，尽管较为费劲，可是安全性。

　　海蟹清除干净后，在炒锅里放一定量水大火烧开，随后放进海蟹煮熟就可以。话说简易，实际上也是有关键点——

　　海蟹依据个尺寸，8-10分钟就可以，较大 的蟹15分鐘也熟透，要不然蒸久了，肉老并且黄也会“飞出”;

　　·最关键的，海蟹要捆缚着，并且仰着蒸，那样海蟹腿不掉、黄也不会排出，干万还记得!

　　海蟹的作法

　　1.买来的蟹，是海底的两头尖的那类;

　　2.清洗，把外盖掀掉，扳成两到三瓣，放进面盆中;

　　3.放进适当盐，姜片末糖匀称拌动，让料入蟹棒;

　　4.倒进高度数白酒50ml，脱模一个海碗抛动2分鐘，喜爱喝白酒的，能够 适度多放些，那酒的味道很基围的;

　　5.30---40分钟后新房开盘加3---5滴醋，一点点鸡精。

　　坚信历经了所述有关海蟹的做法，喜爱服用海蟹的群体一定激动亲自动手制做了。在制作过程中一定要控制好熟度，那样才可以非常好保存海蟹的营养成分和美味可口，出锅的情况下应当用大火收汁，海蟹里边带有的料汁一定十分的美味可口。