坚信许多 盆友在出门的情况下都较为喜爱去吃街边的特色小吃吧，针对街边的特色小吃，我们往往那麼喜欢吃便是由于这类食材的味儿较为香，吸引住着我们大伙儿以往选购。街边小吃关键有台湾手抓饼及其咸煎饼，因此针对咸煎饼这类食材，我们建议大伙儿能够 来学习培训一下它的做法。

　　研磨面浆把小麦、高粱米、苞米、稻谷、地瓜干等原材料清洗、侵泡，随后碾成糊状物，别名“煎饼果子糊子”。一些地区在研磨面浆前，兑入三分之一或一半的“水泥熟料”(即优先煮到八九完善的一部分原材料)，别名“对半子”，“对半子”后磨出去的面浆非常容易摊制，摊出的煎饼果子也绵软美味。一些地区把地瓜干在研磨成面后，要自来水侵泡，把地瓜面里的恶水浸取。山东省传统式是应用石碾子来研磨面浆，大磨用畜力来推，小磨用人力资源来推，如今则广泛选用机磨。一般是前一天夜里研磨面浆，第二天一早刚开始架鏊子、取火、摊煎饼。

　　搭建鏊子搭建鏊子的全过程可简可繁。简易的搭建方式立即用三块砖把鏊子挺起来就可;繁杂的作法是用硬泥糊成一个灶具，用风箱风机。鏊子搭建好后就可以取火。乡村一般选用玉米秸或麦秸做为柴禾。取火与摊制煎饼果子通常是两人协作。鏊子烧开后，就可以摊制煎饼果子或滚制煎饼果子了。

　　摊制煎饼果子 “摊制”一般是用于制做材质比较好的煎饼果子，如麦子、小米等原材料的煎饼果子。摊制以前，通常先用食油擦在鏊子上边擦一遍油，既除掉了鏊子上的脏物，也促使烙熟的煎饼果子非常容易与鏊子分离出来。用舀勺将面浆舀到鏊子上，用筢子顺着鏊子将面浆摊一圈，这般将面浆拉开成玉米饼。再用筢子反复擦抹，以使面浆遍布匀称。煎饼果子迅速就可烙熟，需要立即用铁铲沿鏊子边缘把摊好的煎饼果子抢起撕下。煎饼果子的尺寸视鏊子而定，一般直徑在50厘米到80公分中间。摊在鏊子上面浆的是多少决策了煎饼果子的薄厚，水准高的人能够 摊制成十分薄的煎饼果子来。摊煎饼十分注重技术性和熟度。

　　滚制煎饼果子 “滚制”一般是用于制做材质较弱的煎饼果子，绝大多数是地瓜干为原材料的煎饼果子。将地瓜干面或棒子面的面糊，沿外侧把鏊子滚满一层，烙熟就可撕下。这类做法制做的煎饼果子较为疏松，不太好控制煎饼果子薄厚。

　　针对文章内容详细介绍的咸煎饼的制作方式，勤俭持家的大家能够 为小孩制做一些，那样大家就不必担心小孩服用的食材不环境卫生。针对咸煎饼这类食材的制作过程是非常复杂的，期待大家能够 有耐心去学习它，那样才可以让大家掌握到咸煎饼的味儿。