很多家庭妇女都会为每日吃啥而担心，看见销售市场上这些应有尽有的食物，但却找不到方向，要想给亲人每日作出色香味俱全的饭食，可是又确实是不清楚该干什么，一日三餐，每日必须十个上下的菜，这也确实是一大难点。下边我们就详细介绍一道菜——胡萝卜烧鸡的几类作法。

　　作法一：

　　1、买回去的公鸡先不清理，立即放到煤气灶上放蜡烛外皮灼一遍（图1）。随后再加水清理，细心搓揉掉猪皮上的污渍。

　　2、斩鸡的情况下，先顺着骨节把鸡大卸几片，再逐一斩成一小块（图2）。

　　3、红萝卜清洗削皮，切滚刀块（图3），随后起炒菜锅，下少量油炒干红萝卜的水蒸气（图4），盛起预留。

　　4、八角撕成一小块、生姜切成片，大蒜瓣一切为二。炒菜锅置低火上，倒进两汤勺油，烧至三四层热时，下八角、葱姜，炒成香气（图5）。

　　5、随后下黑椒鸡块，不断煸炒约20分钟，直到水蒸气收湿，鸡脯肉刚开始吐油。这时候下辣椒粉、生抽酱油，煸炒匀称（图6）.再倒进红萝卜、野山椒，加冷水约250ml（图7）。河面没至鸡脯肉一半处就可以（图8），盖上转文火烧造40分钟，至鸡脯肉酥烂。熄火前试味，适当添加白砂糖和盐就可以。

　　作法二：

　　1.鸡翅剁碎块，红萝卜切滚刀，葱切节。

　　2.炒菜锅烧开，添加约2汤勺油，将鸡翅放进爆断生。

　　3.添加豆瓣电影，姜，葱一起炒出香味，再添加1/2杯米酒，少量酱油，八角茴香，八角，1一杯水，一起煮沸，改低火上盖子烧15分鐘。

　　4.添加红萝卜，适当盐和糖，翻匀加上盖子烧至红萝卜变松。

　　5.解开盖子，炒糖色就可以起锅.

　　作法三:

　　1. 屠宰好的肉食鸡割开背脊，除掉内脏器官并清洗;

　　2. 连肉剁碎3公分尺寸长格子;

　　3. 红萝卜去皮切成滚刀块;

　　4. 锅烧热给油，放葱、姜稍煸，倒进黑椒鸡块爆锅至乳白色;

　　5. 加郫县豆瓣酱、食盐和米酒再加冷水，煮沸;

　　6. 去掉白沫子挪到文火烧起10分钟，加红萝卜再烧1分鐘;

　　7. 勾二流欠汁就可以摆盘服用。

　　看完了上边详细介绍的几类红萝卜烧鸡的做法以后是否感觉，实际上这家常小菜也非常简单呢？并且这家常小菜也有那么几类不一样的作法，都会有一种合适自身亲人口感的。许多看过这几道菜是否感觉，煮饭也不是一件简易非常容易的事呢?家庭妇女看起来简易，可是这要充分考虑的是一家人的味觉和身心健康。