特色美食是无所不在的，仅仅需要我们擅于发觉的双眼。一些特色美食并不是那麼随便寻找的，可是许多 美味的东西我们自身也想试着着做出去，可是第一次做出去味儿毫无疑问沒有在外面吃的那般美味，但是没有关系。要是勤加练习，毫无疑问迅速就能作出自身喜爱的口感的。家鸭是我们经常吃的一种食材，可是大伙儿一般总是在外面买早已搞好的家鸭，不容易亲自动手还去做鸭子的有关菜式。

　　不清楚大伙儿有没有听闻过茶油鸭这家常小菜，这家常小菜是以麻辣小龙虾为基本做出去的，吃过涮羊肉的人都了解做的好的涮羊肉味儿那就是非常好的，并且北京的美食名册中毫无疑问会出现涮羊肉的。那麼茶油鸭又是怎么做的呢，下边就来学学看茶油鸭的制做流程吧。

　　方式 /流程

　　1.将鸭屠宰清洗，从右翅下张口取下内脏器官，清洗控干。

　　2.用带节的细竹管塞进鸭身内(有节的一头在鸭身体)，再从接口处放进绍兴酒、生鸭油、鸡清汤、麻椒、食盐及姜蒜，用搓成球型的皮纸阻塞住接口处。

　　3.用细细麻绳在鸭肩以上3公分处扎扎实实。再把鸭脖子扭曲与鸭肩平行面，再用细细麻绳将鸭脖子与鸭锁骨一起扎扎实实。

　　4.水锅上火烤沸，用开水烧烫鸭身，待鸭皮紧绷，捞起来晾于，将麦芽糖、白砂糖、绍兴酒用开水融解调均匀。

　　5.在鸭的身上匀称抹顶层麦芽糖水，将鸭挂阴凉处吹晾3钟头。锅置火上，放进食用油，将鸭放进锅内，待水温升到六成热(约150℃)时，玄火焐15分鐘，再容易上火加温，至鸭皮呈酒红色时即起锅，在鸭身刷一层茶油，再进热锅中中，再炸至鸭皮松脆即成。

　　6.随后拔出来圆竹，拆下来细麻绳、皮纸，将鸭腹腔卤料倒进碗中备用。食时，先片鸭皮上菜，再上鸭脯肉，用甜辣酱、菏叶夹夹食。将剩余的鸭腿、框架斩成坨，同鸭卤一起煨成浓高汤，作汤类服用。

　　很多人可能都没听过山茶油，怕这类油对身体导致哪些不好的影响，实际上山茶油对身体是很好的一种油哦，可以减少高血压高血脂的出現，另外还能推动肠胃消化吸收，有益于肠油的排出来。因此 喜欢吃茶油鸭的小伙伴们，有时间就来做一道美餐吧。