坚信许多 盆友在日常生活中全是较为喜欢吃卤鸭头卤豆腐干及其卤猪脚的，可是针对卤猪耳朵这类食材可能有一些盆友就非常少服用了，由于猪耳朵这类东西可能有很多盆友会感觉较为脏，因此大家都不乐意要去服用它。实际上，要是我们解决好猪耳朵，我们要想制做出一份美味可口的卤汁猪耳朵是非常简单的。

　　原材料调味品：川盐300克老冰糖250克生姜500克小葱300克米酒100克鸡精和味精适当 香辛料：三奈30克八角20克丁香花10克白豆蔻50克 小茴香20克 良姜100克白芍50克 草 果50克 百里香60克 橘子皮30克 八角茴香80克 筚拨50克 香茅草30克 香茅草40克 排草50克 辣椒干50克。

　　猪耳朵带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及钙、磷、铁等，具备补亏虚、健脾养胃的作用，适用血气亏虚、体质虚弱者服用。 猪耳朵很有营养成分，而且口味很好，尤其是当凉拌菜吃的“卤猪耳”，吃到口中是又柔韧性又脆，味儿鲜美不油腻，且含有胶原纤维。并且卤汁猪耳朵，還是春节宴会中较为火爆的凉拌菜之一，越嚼越香啊!

　　卤汁猪耳朵的作法

　　1.洗干净猪耳朵。晾晒预留;姜、蒜切成片备用;用碗把八角、小茴香、砂仁、桂叶泡茶5—10分钟预留。

　　2.在锅中添加一碗半的冷水，再把泡好的八角等连在水一起倒进锅中。放大蜡烛烧开。

　　3.水开后，把猪耳朵放入锅中。烧开以后把米酒、生抽、适当的盐放入锅中，改文火煮。

　　4.直到锅中的水焯到快完了的情况下，熄火，盖盖子，五分钟后，沸腾，把卤好的猪耳朵出锅。

　　5.出锅后用备好的凉水，或冷水冷藏，随后切完就可以吃完。还可以再和点什么，再炒点什么还可以。

　　6.把耳朵里面捞出来晾凉就可以切成片来吃啦。把卤汁里的脏物捞干净，晾凉放进电冰箱存储，下一次能够 再次应用，味儿变香呢。

　　针对文章内容详细介绍卤汁猪耳朵的做法，我们建议大伙儿能够 好好地的试着一下，由于卤汁猪耳朵这类食材的嚼劲是非常非常好的。猪耳朵带有许多 的软骨，因此我们服用起來会觉得到可口，并且卤汁猪耳朵非常合适我们用于下饭。