坚信大伙儿在日常生活中全是较为喜欢吃砂锅鱼头的吧，由于沙锅鱼头这类东西在我们的日常生活是较为美味的，并且它的味儿是较为香甜的，因此我们能够 试着一下沙锅鱼头的做法。我们要想在日常生活中制做沙锅鱼头这类食材就需要准备好花莲剁椒鱼头，由于这类淡水鱼的剁椒鱼头营养成分较为高。

　　砂锅鱼头因此烹调出去的鱼头汤沒有分毫的腥味，其较大的特点便是：鲜而不腥，肥实而不腻口，料汁乳白色，原生态。被称作“纯天然翠绿色食品”。花鲢别称“胖头鱼”，以头部肉厚而著名。剁椒鱼头肉质地鲜嫩、营养丰富，除开含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、维生素b21，它还带有鱼类中所欠缺的大豆卵磷脂，该物质被机体新陈代谢后能溶解出胆碱，最终生成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经细胞中间化合物传输信息内容的一种最重要的“递质”，可提高记忆力、逻辑思维和逻辑思维能力，令人越来越聪慧。鱼脑中常含的营养成分是最全方位、最丰富多彩的，在其中带有一种身体需要的魚油，而魚油中含有高宽比不饱和脂肪，它的主要成分便是我们常说的“脑黄金”。

　　它是一种人类必不可少的营养元素，关键存有于人的大脑的不饱和脂肪酸中，能够 具有保持、提升、改进人的大脑功能的功效。假如摄取不够，宝宝的脑部发育全过程便会遇阻。因而，有多吃剁椒鱼头能让人更为聪慧的叫法。常吃剁椒鱼头不但能够 益脑，并且还可减缓头脑衰落。内脏下面的肉呈全透明的胶状物，里边含有胶原蛋白粉，可以抵抗身体脆化及修复人体体细胞组织。刚上菜的剁椒鱼头冒着微微香味、每一块都被浓厚的料汁包囊，是冬季里一道暖酒下饭菜的美味。

　　主要材料花鲢鱼头一个，圆葱，平菇，蒜头，葱段，生姜片，盐，花雕酒，江米酒，老冰糖，香油，白胡椒粉，小辣椒，生抽 。

　　作法1.将先花鲢鱼头砍成两截，清洗，再切割成块状，用小量盐、花雕酒、白胡椒粉、香油沾汁10分钟。

　　2.圆葱切大面积，蒜头剥成大蒜瓣，小葱切条。

　　3.石锅内先放一些植物油，将大蒜瓣码入，再放圆葱片、平菇、姜蒜段、醪糟汁和少量的盐，再放剁椒鱼头块，剁椒鱼头上边加2个平菇、几瓣蒜、小辣椒、老冰糖、生抽和少量的盐，最终添加一小碗花雕酒，石锅盖上火灾烧开，文火煮至石锅内料汁收湿，撒进葱丝就可以上菜。

　　小技巧

　　1.煮剁椒鱼头时，只用花雕酒而不放水。

　　2.饭锅煮沸后，要关文火，最终料汁收湿的情况下要随时随地观查以防烧焦。

　　3.石锅内先放一层植物油和蒜头、圆葱、平菇等，是以便防止沾锅。

　　文章内容为我们详细介绍的沙锅鱼头的做法，坚信喜欢吃沙锅鱼头的盆友应当禁不住要想去制做它了吧。针对沙锅鱼头这类食材而言，我们在日常生活中制做沙锅鱼头应当要留意一下沙锅鱼头的熬汤時间，由于沙锅鱼头出現黏锅的状况会影响到食材的味儿。