说到金针蘑鲫鱼豆腐汤，大伙儿可能比熟识餐馆里的金针蘑鲫鱼豆腐汤，由于金针蘑和草鱼并并不是十分普遍的组成。可是，从营养成分上而言，金针蘑鲫鱼豆腐汤的营养成分是比较丰富的，因此 是特别适合生活起居中服用的。那麼，金针蘑鲫鱼汤怎么做才美味呢？我们一起来学习培训下金针蘑鲫鱼汤的做法。

　　在严寒萧萧、冷气机袭人的冬天，草鱼肉肥籽多，味尤美味，故民俗有“冬鲫夏鲇”之说。在我国古医学书籍《本草经疏》也对草鱼有极高点评：“诸鱼中惟此能常期食。” 草鱼带有丰富多彩的营养元素，要和往常一样食，益体补人。它带有蛋白、人体脂肪、糖原、碳酸盐、维生素D、B族维生素、尼克酸等。据测定，每豪克黑草鱼中，含蛋白质高达20克，仅次草虾；含人体脂肪达7克。

　　主要材料:非洲鲫鱼1条、金针蘑2两、萝卜1小段

　　1. 把草鱼腮和内脏器官的黑色粘膜消除干净，在鱼类2面修边两刀（不切还可以，可是此次买的鱼较为大条），用盐擦抹匀称，腌制5分鐘后，清洗干净，控干水。

　　2. 金针蘑清洗去根；白萝卜切丝；姜片切条，蒜切成片。

　　3. 锅中油烧开，姜片、大蒜进行爆香（水温要高一些，煎鱼才不易黏锅），草鱼下锅，待一面煎至发黄后，翻一面煎至发黄。

　　4. 随后倒一海碗沸水到锅中，盖上盖子，低火煮20分钟。

　　5. 开启盖子，倒进金针蘑、萝卜条，再次煮10分钟，最终加少量盐、米酒起锅，撒上葱段或香莱末，大获全胜。[1]

　　常见问题

　　鱼用食油煎一下再自来水煮，因起乳化反应，鱼头汤会变为奶白色。

　　依据鱼的尺寸胖瘦把握熬料的時间。

　　最好是没放鸡精，以防夺得鱼自身的鲜香。

　　以上便是有关金针蘑鲫鱼汤怎么做的详细介绍。这儿需要提示的是，金针蘑鲫鱼豆腐汤是熬汤的一种，因此 需要较为长期的制做，才可以营养成分又美味可口。因此 ，制做的全过程需要十分的细心。除此之外，针对保健养生而言，金针蘑鲫鱼豆腐汤是很好的营养成分上品，非常值得挑选。