水豆腐从实质上而言是一道荤菜，它是将大豆开展碾磨制做而成，可是从口味上而言水豆腐实际上和各种各样肉类食品对比都不容易稍逊。水豆腐的种类十分多，好像鲜豆腐、豆腐、豆油皮、豆干都很普遍，从挑选的视角上而言一应俱全，油焖豆腐是一种算是上很健脾开胃的菜，根据很多的调料及其米酒将其开展焖煮作出美味可口。

　　油焖豆腐

　　1、将水豆腐切割成5公分长、3.3公分宽、1公分厚的块，放入八成热的油中炸透，呈橙黄色时，倒进漏勺。

　　2、原锅留适当底油，用葱、生姜片、麻椒、八角茴香炝锅，烹绍兴酒，添加生抽、白砂糖，添汤煮沸，放入炸好的军用被子，转文火慢焖至进味，见料汁稠浓时，添加食盐、鸡精找好口，拣去麻椒、八角茴香，用灶火炒糖色，淋明油，起锅摆盘就可以。

　　焖豆腐

　　1.将水豆腐切割成一小块；

　　2.姜蒜切条；

　　3.炒菜锅滴油烧开，放入姜蒜丝炝锅，倒进水豆腐，加食盐、水、白胡椒粉，文火焖至水豆腐进味，淋芝麻油，撒鸡精就可以。

　　素焖豆腐

　　1.水豆腐一块滚刀块，丝瓜一根滚刀块。

　　2.炒菜锅加点油，油烧后炒脆炸沫、郫县豆瓣酱及其小红辣椒，放少量大骨汤烧开后，把水豆腐装进去文火焖一回一会儿，随后放丝瓜丁再焖，起锅前撒少量小香葱碎，加一点儿芝麻油调料。

　　酱焖豆腐

　　1、水豆腐切薄片，用炒菜锅油炸双面金黄色，随后切条；

　　2、炒菜锅加点油，大蒜炸香，放些红柿子椒煸炒，随后放番茄沙司、水、一点辣酱、生抽酱油、盐、一个八角调好味道；

　　3、放豆腐条焖软，起锅弄点我家的蒜黄！很劲道的水豆腐！