每一个人都非常要来一场轻松自由的旅游，织金这个地方不但风景优美，特色美食也是比较多的，吃着织金的美食特色，赏析着古都的夜幕，是一种十分惬意的生活，能够 令人竭尽全力的释放压力，忘记苦恼，忘记不开心的事情，织金的特色美食十分多的，民风民俗还较为朴实，尤其是夜里的古都是十分恬静平静的。

　　织金美食特色是啥?

　　织金荞凉皮

　　织金荞凉皮走神和皮，皮便是表面的一层，由于是凝固成的缘故，外边一层较为硬，色调也更加深入，但是乌麦的味儿更浓一些，里边的就很滑爽，用一个铜质或铁质铺满小圆孔的铲刀把荞凉皮刮成长细丝互相交叉式放进一盘子里，用另一小碗做沾水，荞凉皮沾水的调料丰富多彩，但最不能缺乏的便是织金霉豆腐，霉豆腐能够 说成荞凉皮沾水的“生命”。由于荞凉皮特有的独特口味便是来自霉豆腐其独有的味儿，自然，干炒的大豆、葱段、生辣椒粉、色拉油、麻椒油、生姜水、蒜水、鸡精等调味品也是一碗好的沾水所不可或缺的。沾水搞好后，用筷子夹着荞凉皮蘸着服用。爱的人还可挑选在沾水里加一个糖心松花蛋。

　　宫爆鸡丁

　　此菜来源于丁宝桢。丁宝桢，贵州织金人，晚清名臣，官至山东巡抚、四川总督，封为“太子少保”，尊称丁宫保。丁宝桢一向很喜欢吃辣与生猪肉、鸡脯肉油爆的菜式。听说他任山东巡抚时，就命家厨制做“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时候此菜还未知名。改任四川总督后，每遇宴请，他都让家厨用花生仁、辣椒干和嫩鸡脯肉炮制香菇牛肉，肉嫩味美，很受顾客热烈欢迎。由于丁宝桢在四川总督任上多有惠政，泽被民生工程，士庶感其德，爱吃炒鸡丁，冠于“宫爆鸡丁”之名。因此“宫爆鸡丁”在全川流传开来，变成川特色菜中的一道传统式特色美食。

　　织金水八碗

　　织金“水八碗”，事实上主要是选用当地黑猪肉、当地柴鸡、生鸡蛋、薏米仁、竹荪、野货土特产等制做构成。那时候的酒席较为注重上八仙桌，每桌只有坐八个人，都用清一色的海碗，上八道菜，有着“八碗菜，八人吃，每个人清理安全，四面八方，一年四季，万事大吉”的寓意，充足表述了宴请的气氛。历经几百年時间，织金人到老一辈人的基本上开展了自主创新，将“水八碗”做得更细致、更复合型我们中国人的口感。如今的织金“水八碗”不仅仅仅八大碗了，內容早已发展趋势到几十海碗，特殊的主餐都是以几十海碗中选中出“八大碗”，要是有“八”或“四平八稳”就可以。织金民俗“水八碗”的莱单款式较多，相对性固定不动的八个菜品是以“八仙”的姓名来取名，分别是曹国舅烹牛腱肉、吕洞宾薏米仁、汉钟离炖老鹅、蓝采和黑峰圆、铁拐李飞虫蛋、韩湘子牵肠肚、张果老八宝饭、何仙姑酿鸡茸八道菜。

　　织金发粑

　　雪白如银的糕表面撒有芝麻，侧边能够 看到一颗颗的小圆孔，使它分外的软柔，咬上一口，甜甜的绵绵不绝的很有延展性，咬合中有时候的那一口芝麻香，让人回味无穷，这就是知名的织金发粑。听说以前有一位织金娘们在拌米粉时，一不小心碰翻了周围的一碗红曲米酒，眼见红曲米酒流到米糊中，娘们气得直心里难受，怕遭受公公婆婆的责怪，只能偷偷把沾了红曲米酒的米糊依然拌好放到笼屉里蒸，结果呢，这一笼发粑蒸得非常绵软爽口，也有一股略微的香醇，令一家人唾液不断。就是这样，织金发粑就歪打正着，因此就流传开来了。

　　织金油炸臭豆腐

　　有关织金油炸臭豆腐的由来，确实還是有点儿明堂的。传说故事在好多年之前,大约有一百多年吧，那时的织金称为“平远府”，府内有一家夫妇二人长期性做白豆腐交易。有一天水豆腐做得过多,沒有卖光，她们就把剩下的水豆腐暂放到小作坊内一角落里的干麦草上。可能是记不上的原因，一直已过几日，夫妇二人才想起也有一点水豆腐沒有接到屋子里。因此就赶到放水豆腐的地区，一看，啊哦!水豆腐早已长霉而且长毛了。