猪的血炒豆腐这道菜式实际上是十分生活中，作法也是非常的简易，可是许多 大家在猪的血的解决上边便是会感觉十分的艰难，它是因为自身沒有把握好在其中的方式和方法，一般来说便是需要先腌渍一段時间，要先应用到准备好的调味品进行爆香，那样就可以做到进味的实际效果，吃起來便会更为非常好。

　　1.准备好食物。将猪的血和水豆腐切割成小块，用竹签子串起來。

　　2.锅中倒进油，文火将葱蒜和良姜炸香。

　　3.添加香水鱼调料，炒出香味。

　　4.添加盐。添加生抽酱油。添加醋。倒进适当沸水。

　　5.将猪的血和豆腐串放进锅中煮。

　　6.第一面煮三分钟后，再翻面煮另一面，一样煮三分钟。

　　7.起锅后，表层要淋上锅中的料汁才美味。

　　烹饪方法

　　绿豆芽猪血汤：用绿豆芽250g，猪的血250g，大蒜2瓣，米酒、葱、姜片末、食盐、鸡精各适当；先将绿豆芽去根清洗．猪的血划为小三角。清水冲洗净。油少量，进行爆香蒜茸、姜蒜末。下猪的血并烹上米酒，放水烧开。放进豆芽菜，再煮2分鐘，调料就可以；此汤红白相间，芳香可口，营养丰富，有袪风、清热去火、润肺止咳补血补气之功。适用寒邪外袭、肺胃积热之咳嗽、咯血、头痛、缺铁性贫血，及其预防棉尘肺、矽肺的作用。

　　西兰花猪的血食治疗法：鲜西兰花、熟猪的血各500克，先将猪的血爆锅，烹入米酒，至水干时添加骨头汤、盐、白胡椒粉、西兰花，烧开后，盛入汤盆就可以，养阴生血，敛阴润肺。

　　莴笋炒猪血：主要材料：猪的血300克； 调料：莴笋1OO克，胡萝卜5O克，蒜茸1O克； 调味品：大骨汤5O克，食盐5克，鸡精3克， 白胡椒粉2克，白砂糖2克，加饭酒5克， 香油2克，淀粉和面粉15克，食用油2O克。

　　补钙功效

　　血豆腐中带有丰富多彩的血红素铁，针对缺锌造成的贫血有不错的功效。食材中的铁可分成血红素铁和非血红素铁，血红素铁关键存有肉、禽、鱼、小动物血中，消化吸收不会受到消化酶或别的食材要素影响，消化率较高，约为25%。并非血红素铁务必先在胃液功效下转变成亚铁离子才被消化吸收

　　并且消化率受别的食材要素影响，如蔬菜水果、谷物、荼叶中的聚磷酸盐、植酸、单宁酸等，消化率一般为3%~8%。非血红素铁关键存有于谷、豆、蔬菜水果、瓜果蔬菜等天然植物食材中。有的食材也可以协助铁的消化吸收，例如“肉、鱼、禽因素”、含有维他命C的食材等。因而，缺锌造成的贫血能够多吃一些含铜丰富多彩且消化率高的小动物血、肝、肉、禽、鱼。