大家都了解豆腐皮这类食物在配搭别的食物的情况下，一般是都需要将豆腐皮侵泡一段時间的，了解豆腐皮变松才能够捞起来，那样主要是以便豆腐皮更强的进味。豆腐皮要想泡不碎，最先要留意侵泡的時间，如果是凉水侵泡，需要侵泡4个钟头上下，而温开水则需要2个钟头上下，而且豆腐皮侵泡的情况下最好是裁成15公分的段儿。

　　腐竹泡多久适合

　　用凉水泡腐竹,大约要一天(10钟头上下)。用温水泡,大约要4钟头。

　　豆腐皮的营养成分

　　1.豆腐皮中带有丰富多彩蛋白，营养成分较高;

　　2.其带有的大豆卵磷脂可祛除附在血管内壁的胆固醇，避免 动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏;

　　3.带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免 因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益;

　　4.还带有丰富多彩的铁，并且易被身体消化吸收，对缺铁性贫血有一定功效。

　　腐竹怎么泡不容易烂

　　豆腐皮泡不碎的重要一步便是用食油将干腐竹炸一下。

　　腐竹怎么做美味

　　一：凉拌腐竹

　　原材料：红萝卜、丝瓜、蒜、油辣子、鸡精、盐、豆腐皮

　　作法：

　　1.豆腐皮在冷水中侵泡4-5个钟头，直到硬软适宜才行;切割成小段;

　　2.丝瓜、红萝卜清洗切条。蒜削皮，拍烂剁碎;

　　3.把蒜、红萝卜、丝瓜放进盆里添加适量盐，腌五分钟;

　　4. 豆腐皮入沸水锅中烫一分钟， 捞起来放进后放进腌好的蒜、红萝卜、丝瓜中，添加油辣子、鸡精匀称拌和就可以服用。

　　二：八宝素什锦

　　原材料：平菇、豆腐皮、黑木耳、脆皮豆腐、连藕红萝卜、葱姜;八角、生抽、糖、盐、味精、芝麻油、米酒

　　作法：

　　1、平菇提早泡开，切一片;黑木耳提早泡开，掰成小朵; 花生仁用清小水泡2钟头以上; 豆腐皮提早泡开，切割成段;脆皮豆腐清洗，切割成块;连藕清洗削皮，切切丁;红萝卜清洗切切丁预留; 把葱切条，生姜切成片，准备好八角;

　　2、锅中引入适当的油，进行爆香八角和姜蒜;

　　3、下香菇木耳煸炒匀称

　　4、 添加生抽、糖、米酒煸炒匀称;

　　5、添加适量的水，未过原材料，煮沸;

　　6、添加豆腐皮、脆皮豆腐、花生仁和适当的盐;

　　7、 煮沸煮至5分鐘后添加连藕和胡萝卜丁，搅拌均匀;

　　8、 转低火，烧至料汁萃取，收湿料汁;

　　9、熄火，添加鸡精，淋入芝麻油，搅拌均匀就可以。