陕西省知名的特色小吃坚信大伙儿都是坚信西安肉夹馍，牛羊肉泡馍及其汉中凉皮，这种是十分具有有象征性的特色小吃，并且在中国各省全是十分多的人服用的，这就是陕西小吃出名的地区。陕西省这个地方是以面点主导，可是陕西人将面点充分发挥来到完美，造就出各种各样美味的食物，让许多 赶到陕西旅游的盆友考虑舌尖上的美味的口味。

　　汉中凉皮

　　汉中凉皮因产自汉中地区而而出名。因为生产加工时要小石磨将米研磨成米糊浆，又叫水磨石凉皮。制做时，将碾成的米糊浆铺平于竹蒸笼上煮制。添加调味品，主要是蒜汁、油辣子，口感香辣当中透着蒜香。

　　莲菜饼

　　以莲菜为主要材料与小麦面粉做成面糊，包入生板油粒、核桃肉等做成紫水晶馅，油炸做成。菜颜色金黄色，皮脆馅绵，料汁全透明，润甜适口。

　　牛羊肉泡馍

　　陕西省口味，尤以西安市最享牛羊肉泡馍盛誉。它烹调细致，料重醇美，肉烂汤浓，肥实而不腻口，营养丰富，香气四溢，诱惑胃口，吃完意犹未尽。因它养胃耐饿，素为西安市和西边地区各族群众所钟爱，外宾来访来陕也争先创优品味，以饱那般福气。

　　牛羊肉泡馍，旧称"羊羹"，宋朝苏东坡有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗词。牛羊肉泡馍的烹饪技巧规定严格，煮牛肉的加工工艺也非常注重。其做法是：先将高品质的牛肉、羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、麻椒、八角、小茴香、八角茴香等调料炖烂，料汁预留。馍，是一种白面粉杂粮煎饼，吃时将其掰破成大豆般尺寸放进碗内，随后交主厨在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配上葱末、白菜丝、米酒、粉絲、盐、鸡精等调味品，单勺制做而成。牛羊肉泡馍的食用方法也很与众不同，有牛肉烩汤，即消费者自吃自泡：也是有干泡的，将要料汁彻底渗透到馍内。

　　乾县锅盔

　　锅魁特性：形如黄菊花火系颜色匀，薄皮如纸馍膘多，用力扒开是逐层，用刀割开如板油。通道越嚼越大，咽下回香无限。吃卡仕达酱、闻起香、耐储放、长寿命。假如含有乾州锅魁，同乘异座，末见其馍，即闻其味。