很多人都方案着要想去怀化旅游，但是在度假旅游的情况下也不知道到哪去，应当吃啥，如果是随便吃一点路边小吃或是大排挡得话会感觉很可是，由于品味不上本地的美食特色，因此大伙儿能够 挑选在重特大传统节日的情况下去怀化旅游，那样能吃到安全通道和龙办，也有咸肉及其毛羊肉这些。

　　安全通道合拢饭

　　合拢饭一般在重特大传统节日或办各种各样大喜事时摆放。饭桌、桌椅、餐具、菜式均从古寨中每一户家中搜集，随后将饭桌并拢，拼成一条形，再将搜集到的菜式摆放在长桌子，摆放餐具，将桌椅放置长桌两侧。

　　合拢饭的菜式以酸鱼、酸肉、泡菜主导，食糯米糕，每名顾客一份，并以落叶为底放置长桌的两侧，每一份糯米糕上挂有一串新鲜猪肉和水豆腐。顾客入座之后，在用餐之前也有一段团体酒令和一个典礼。

　　沅陵咸肉

　　沅陵咸肉是湖南怀化市沅陵县的土特产。沅陵咸肉（在湖南外也称为沅陵熏肠），口感香辣咸香，味美爽口而备受顾客的亲睐。

　　沅陵人独有的一种隔年熏腊肉的习惯性。每一年邻近年尾，杀了年猪，将生猪肉切割成三至五斤一块，擦上盐和各种各样香辛料后腌三至五天，待盐及香辛料浸进肉内，再用竹条或藤蔓穿串挂上去火堆上，以烟花渐渐地熏干。熏烤得比较好的咸肉一般可储存大半年以上。如用橘子皮熏烘，咸肉油中透红，广东麻将晶莹剔透，看不到香灰，色调更显漂亮。

　　毛羊肉

　　毛羊肉是辰溪瑶乡一道特色美食，至今已有有200很多年历史时间。毛羊肉便是将一条整狗剁好一锅炒。烹调毛羊肉，最先是选狗，按瑶家叫法是：一黄二白，三花二黑。制做毛羊肉优选黄狗。狗龄8至12月，净重9Kg为宜。

　　屠宰后，用麦草火烫毛，丙把金黄色光亮的成条狗放到水流中清洗，开膛破肚时，把狗血剧情吸引，随后清洗羊肉，狗杂剁碎一寸厚为的一小块，放到着有山茶油、佐料的炒锅中油爆，5分鐘后，丙把狗血剧情倒进锅中，焖上十分钟，一锅香味爽口的毛羊肉就可摆席了。