鱼一直以来是大家都较为喜欢吃的，有的人钟爱吃剁椒鱼头，尤其是高比例鱼头汤，真是是世间臻美，喝一口鱼头汤，吃一些自身喜欢的食物，觉得幸福是那么简易，假如自身学好制做高比例鱼头汤得话，应是一件多么的悠闲的事儿呢！那麼大头鱼头汤做法是什么呢？伴随着网编一起去看一一下吧！

　　鱼头汤原材料：鲤鱼头2个(约250克)，生猪肉100克，西兰花200克，生鸡蛋1个，食用油100克，葱、姜、蒜各10克，鸡精5克，食盐4克，米酒10克，白胡椒粉、小麦面粉各少量。

　　剁椒鱼头汤做法：

　　1．将剁椒鱼头清洗，去鳃、鳞，蘸匀干小麦面粉。将姜蒜各自切末(3克)，切成片(7克)，将蒜所有切成片备用。将生猪肉切碎放进碗内，添加米酒、鸡精、食盐、葱末、生姜沫，磕入生鸡蛋，拌和成饺子馅备用。西兰花择洗干净，切割成4公分长的段。

　　2．将火锅置火上，放进食用油烧开，将剁椒鱼头放进火锅内，煎至色调深黄色。将砂锅里加冷水，随后将砂锅置火上，放进姜蒜、大蒜、剁椒鱼头，盖上盖子，焖煮30分钟。待汤泛白，捞起来葱、姜、大蒜，添加食盐、白胡椒粉。把肉馅揉成10个肉丸子，放进火锅内，待汤开后，放进西兰花叶、鸡精，出锅盛入汤碗内，或连砂锅一起上菜即成。

　　鱼头汤特性：味正，汤白，醇正。

　　小贴士：

　　丝瓜和鲫鱼能一起吃:丝瓜能抑制糖原转换成人体脂肪，有减肥瘦身和减少胆固醇的功效。鲫鱼中带有身体需要的蛋白、维他命、矿物，肉质地鲜嫩，非常容易被人体消化。鲫鱼性温、味甘，有健脾开胃健脾胃、去水肿、通便、养胎气、下奶水的作用。若鲫鱼与茼蒿和剁椒鱼头能一起吃:茼蒿性温，徽寒，味甘，深入人心、肝、脾经。作用和脾利湿、活血清目。

　　高比例鱼头汤制做起來实际上并不很难，很多汤菜在制做的全过程中，实际上全是有一些关联性的，假如你较为善于烹饪技术得话，估算看过网编的详细介绍，会感觉做头鱼头汤肯定是张飞吃豆芽小菜一碟的，需要留意的是吃鱼也是有一定的食物禁忌的，一定要保证心里有数喲！